如何做彩虹蛋糕?我需要详细材料~ 谢谢了
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:13
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热心网友
时间：2023-10-12 23:59
鸡蛋 7个低筋面粉 210g
白糖 140g无盐黄油 56g
淡奶油 500ml白巧克力 300g
MM巧克力一包
彩虹蛋糕的做法
1.白巧克力先隔水融化后倒入一个盘子直到冷却凝固。奶油要冷藏至少一夜，否则不易打发。
2.鸡蛋和糖粉一起隔热水用打蛋器高速打发15分钟，直到表面形成纹路且不会消失。
3.鸡蛋打发完成后加入果味使用色素/色香油(某宝有卖)。
4.面粉过筛后加入蛋糊翻拌均匀。
5.最后加入黄油翻拌均匀，蛋糕糊就算完成了。
6.模具内涂上黄油，方便烤好后脱模，然后倒入蛋糕糊，用力扣掉里面的大泡。
7.烤箱170度预热10分钟。入烤箱中层烤8-10分钟，后期注意观察，用竹签插入再拔出发现没有沾到面糊就算烤熟了（因为蛋糕片很薄，所以很容易烤糊，必须注意观察）。
8.冷却凝固好的白巧克力用勺子轻轻一刮就能做成巧克力屑了。
9.奶油用打蛋器高速打发到可以裱花的状态就可以一层层地盖蛋糕了。
10. 蛋糕完成了，上面铺满了MM巧克力。
热心网友
时间：2023-10-13 00:00
准备时间：
10-20分钟制作时间：
2小时以上用餐人数：
1-2人- 主料
鸡蛋
3个低粉
45g糖
70g牛奶
20ml油
20ml淡奶油
250g 辅料草莓
适量1.把3个蛋黄加入15克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
依次加入20克色拉油和20克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
2.把3个蛋白中依次加入30克糖，用打蛋器打发至干性，倒扣不会掉下来
3.把蛋白和蛋黄糊混合
4.将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模
5.把一个戚风一分为四块
6.取四分之一蛋糕平放在盆子里
7.拌上奶油并按入切成片的草莓
8.把取四分之一的蛋糕盖在边上
9.然后用打发好的淡奶抹平
10.取三分之一的淡奶加入绿色素打发至绿色淡奶油
11.取三分之一的淡奶加入红色素打发至红色淡奶油
12.然后根据自己的喜好分条裱上小花即可
13.把另半个戚风蛋糕也近婷样的步骤制作完成，如果喜欢草莓的话可以袜几颗草莓
