螃蟹怎么做好吃?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:24

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热心网友时间：2022-06-12 22:26

螃蟹清蒸最好吃。能反映出螃蟹美味的其实就是清蒸，蒸蟹看起来很简单，但里面有很多技巧。不止是简单的一蒸就可以了，而且也有一定的方法技巧。否则蟹腿会丢失，蟹黄会流走，蒸蟹不仅不完整不好吃，还会流失许多营养。

蒸螃蟹的时候一定要用凉水，别用热水蒸，因为用凉水蒸的话，在蒸的过程中，冷水会慢慢沸腾，蒸汽会慢慢上升到螃蟹身上，让螃蟹慢慢成熟，这样才能锁住螃蟹的美味的味道，不会丢失！

蒸螃蟹的时候，从开始有水蒸气开始，15分钟到20分钟即可。但是我们还必须掌握螃蟹的具体大小。当开始有蒸汽后，你可以开大火先蒸上5分钟，然后将它变成小火一段时间，这样更有利于把螃蟹蒸得更透，更入味。

蒸的时候，我们必须把螃蟹翻过来蒸。这样才不会导致蟹黄流出。蒸的时候注意这些就可以了，吃的时候需要简单的做些配料，用蚝油生抽配上姜末搅拌均匀，即可蘸着吃。味道非常的美味。

热心网友时间：2022-06-13 00:01

付费内容限时免费查看回答1、清蒸螃蟹

图片

用料:

螃蟹,蒜

步骤:

1. 材料：螃蟹2只。

2. 螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂（此步骤是为了吃蟹钳的时候方便，要不牙咬断了也咬不开）。

3. 用废旧牙刷将螃蟹刷干净。

4. 再把螃蟹盖揭开。

5. 把身体一分为二。

6. 切蒜茸。

7. 将蒜茸撒在螃蟹上。

8. 上锅大火蒸15分钟即可

2、螃蟹白菜炖豆腐

用料:

螃蟹,千叶豆腐,天津白,姜,香葱

步骤:

1. 螃蟹洗净去腮，将壳打开，螃蟹斩切成四块

2. 白菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片，香葱也切寸断

3. 锅内入油放入葱白和姜片超香

4. 加入白菜继续翻炒片刻

5. 加入适量的水，放入豆腐、螃蟹烧开

6. 继续煮至入味，放点白胡椒、盐，撒入葱段就可以

3、香辣蟹

用料:

活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。

步骤:

1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。

2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。

3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

热心网友时间：2022-06-13 02:09

螃蟹白菜炖豆腐、香辣蟹。

1、螃蟹白菜炖豆腐

用料：螃蟹、千叶豆腐、天津白、姜、香葱步骤：

1、螃蟹洗净去腮，将壳打开，螃蟹斩切成四块。

2、白菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片，香葱也切寸断。

3、锅内入油放入葱白和姜片超香。

4、加入白菜继续翻炒片刻。

5、加入适量的水，放入豆腐、螃蟹烧开。

6、继续煮至入味，放点白胡椒、盐，撒入葱段即可。

2、香辣蟹

用料：肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。步骤：

1、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。

2、锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。

3、锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

热心网友时间：2022-06-13 04:33

做螃蟹好吃的秘诀如下：

1、蒸螃蟹的时候一定要用凉水，别用热水蒸，因为用凉水蒸的话，在蒸的过程中，冷水会慢慢沸腾，蒸汽会慢慢上升到螃蟹身上，让螃蟹慢慢成熟，这样才能锁住螃蟹的美味的味道，不会丢失！

2、蒸的时候，我们必须把螃蟹翻过来蒸。这样才不会导致蟹黄流出。

豉汁蟹的做法如下：

材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱。

调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量

做法：

①把蟹处理干净，切成六块。

②起油锅将蟹炸至金*捞起备用。

③把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。

至于选螃蟹，俗话说“九团十尖”，所谓团尖，指的是蟹的公与母，团脐为母蟹，尖脐为公蟹，也就是说九月份的时候，母蟹的蟹黄最为肥美，到了十月份，蟹黄渐渐不济，而公蟹的蟹膏则更为丰腴。

热心网友时间：2022-06-13 07:15

1.准备好大闸蟹
2.把大闸蟹用板刷洗净
3.锅里放一碗水，放姜片，葱结
4.加一点料酒，一点油
5.放上蒸屉，放上大闸蟹
6.大火蒸5分钟，转中火10分钟
7.除去绳子，装盘
8.姜切末，加鲜抽，香醋
9.搅拌好，即可沾食大闸蟹
小贴士
1.扎大闸蟹的绳子一定要是纱线。
2.锅里放些料酒，可以去腥。
3.锅里放些油，蒸好的大闸蟹光亮有泽

热心网友时间：2022-06-13 10:29

1、将大闸蟹刷洗干净，*大闸蟹的绳子可以不用解开。
2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。
3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。
4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。
5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

热心网友时间：2022-06-13 14:01

清蒸螃蟹具体蒸多久是看螃蟹的大小决定的。150克以下的螃蟹蒸8到10分钟就可以了，150克到200克的螃蟹需要蒸10到15分钟，200克到250克左右的螃蟹需要真15到20分钟左右，半斤以上的螃蟹，需要蒸20到25分钟作用。

热心网友时间：2022-06-13 17:49

螃蟹的做法有很多种：虾蟹煲，蟹粥，蒸螃蟹，咖喱螃蟹，干锅蟹等。我认为最好吃的做法还是清蒸，蒸出来的螃蟹原汁原味，鲜嫩多汁，少油更健康，营养又美味。我喜欢在吃螃蟹的时候加点姜汁醋调味，这样既可以去腥气，又可以中和螃蟹的寒凉之性，让营养更容易吸收。

热心网友时间：2022-06-13 21:53

我觉得螃蟹还是红烧的最好吃，螃蟹，作为大家都比较喜欢吃的一种海鲜，无论是清蒸还是红烧味道都鲜美无比。对于我来说我觉得红烧最好吃，酱油的香味加上葱姜蒜的香味加上螃蟹的鲜美，闻一口我就可以。尝一口，肉质嫩极了，像鱼肉又像豆腐。不瞒大家，我边打字边流口水了。

热心网友时间：2022-06-14 02:15

热心网友时间：2022-06-14 06:53

螃蟹清蒸最好吃。能反映出螃蟹美味的其实就是清蒸，蒸的时候，我们必须把螃蟹翻过来蒸。这样才不会导致蟹黄流出。蒸的时候注意这些就可以了，吃的时候需要简单的做些配料，用蚝油生抽配上姜末搅拌均匀，即可蘸着吃。味道非常的美味。

热心网友时间：2022-06-14 11:47

其实螃蟹的做法很多，但是我的家乡在海边，我们当地居民一般都会清蒸着吃，放几片生姜，可以去腥驱寒，清蒸，保持了食材原有的味道，原汁原味，很好吃。