红薯有哪些做法

发布网友发布时间：2022-04-23 03:24

共12个回答

懂视网时间：2022-05-08 13:55

地瓜怎么做好吃呢？今天小编给大家分享一道拔丝地瓜的做法，拔丝地瓜是北方除夕夜晚餐必备的传统甜点。暖暖的红薯色泽金黄，绵延不绝，甘甜可口，入口酥脆，食用后仍保持香味。在东北，几乎每家餐馆都会有经典的甜点菜红薯，这是新年前夜、家庭聚会和宴会上的流行菜。它深受成人和儿童的喜爱！

1、准备所有配料

2、红薯洗净去皮，切成块

3、锅中加入植物油，加热到筷子会产生小气泡的程度，倒入切好的红薯片，将红薯片炒至外观酥脆，里面煮熟，煎炸过程中可以用滤菜器。用牙签把红薯片扎好，看是否熟了

4、把炸好的甘薯片放在油里，放在盘子里

5、煎锅完全预热后，加入35克植物油制作油粒，倒入150克糖，用500瓦小火油炸至糖完全融化呈黄色。

6、继续搅拌直到糖浆起泡，把糖浆煮成蜜色

7、用抹刀将糖浆和红薯片快速搅拌均匀，使红薯片表面均匀地涂上糖浆，就可以开锅了

8、热气腾腾的拔丝地瓜就完成了，它必须趁热吃。这是一块用筷子夹着藕断丝连。外面脆，里面嫩，甜甜蜜蜜在心口

以上就是关于地瓜怎么做好吃呢的相关步骤了，地瓜不管是蒸着吃还是烤着吃，都非常的美味，希望对大家有所帮助。

热心网友时间：2022-05-08 11:03

拔丝红薯

1、红薯切块，锅中烧水，煮沸腾后，下入红薯块，加入适量盐，大约煮2-3分钟，捞出迅速冲一遍凉水，控干水分备用。

2、均匀撒一层干淀粉，这一步可吸干上面的水分，防止炸的时候油炸锅，出锅也更酥脆，表皮焦嫩。

3、油温5成热，下入红薯块，开小火慢慢炸，用勺子轻轻推动，让每一个红薯块受热均匀，红薯块炸至定型，表皮非常的酥脆，捞出控油。

4、少许清水，半勺白糖，开小火翻炒，让白糖全部融化，锅中会有气泡出现，一直搅拌，等气泡变小，糖汁的颜色，由白色转为焦*，红薯块倒入锅中，快速翻炒，裹满糖汁后，即可出锅。

5、拔丝红薯制作完成，装盘开吃，咬一口不粘牙，并且外焦里嫩，上桌孩子抢着吃。

非油炸红薯丸子

1、红薯切成薄片，越薄越容易蒸熟，放入盘子中，上锅蒸15分钟，加入一勺白糖，一勺蜂蜜，趁热压成细腻的红薯泥。

2、等红薯泥晾凉以后，开始添加糯米粉，少量多次，边倒边搅拌，一直搅到没有干粉，变成面絮的样子。

3、下手揉成光滑的面团，摸着软硬适中就行，无需饧发，搓成一根长条状，分成均等的面剂，在掌心搓成一个小圆球，或者自己喜欢的形状，蒸锅铺上滤布，码放好生胚，冷水上锅蒸20分钟。

4、一道好吃的红薯小点心就做好了，软糯香甜，看着就想吃，小朋友看到拔不动腿，一大盘瞬间消灭干净，简单快捷。

热心网友时间：2022-05-08 12:21

　　薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中β－胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。下面给大家介绍几种新颖的烹调红薯的方法：
　　红薯芝麻糕取红薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，苏打8克及适量温开
　　水调拌均匀，发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。此糕松软可口，口味独特。

　　红薯烙饼将红薯洗净蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、花椒面、葱花、食盐等拌匀，捏成手掌大小的圆饼，放*底锅，用油烙熟即成。该饼色泽金黄，葱香扑鼻，口感尤佳。

　　红薯玉米糊备红薯干250克、玉米粉150克。先将红薯干洗净，玉米粉用冷水浸透和成稀糊后，将红薯干放入锅内加适量水煮至薯干烂熟，再将玉米粉糊徐徐下锅，并不断搅动煮至熟出锅即可食用。经常食用对胃癌、肠癌等癌肿有治疗或辅助治疗作用。

　　油炸红薯条将红薯洗净，去皮放入清水浸泡一两分钟；接着将其切成截面约1×1厘米的薯条，放入沸水内烫1分钟；沥干后在油锅内炸1分钟左右，待薯条浸足炸透，捞起沥干，冷却至室温后迅速送冰箱冷冻。经冷冻处理过的速冻油炸薯条脆嫩爽口，清香甜润，既可零食，也可与其它菜配制出美味佳肴。
　　1、红薯一次不可吃得过多，可搭配一些白菜、萝卜同吃。

　　2、蒸煮红薯时，水中稍微放些碱，或放在盐水中浸泡10分钟后再蒸煮。蒸煮时间应在20分钟以上，或同米、面、豆类食物同煮，以减少氧化酶。这样就不会引起腹胀。

　　3、红薯不宜做主食单一食用，可以大米、馒头为主，辅以红薯。这样既调剂了口味，又不至于对肠胃产生副作用。

　　4、若单一食用红薯时，可以吃些咸菜或咸菜汤。这样，可以减少胃酸，减轻和消除肠胃的不适感。 5、红薯不宜和柿子同时吃，以免引起胃柿结石。因为红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

　　蒸，煮，烤，生吃也行。

热心网友时间：2022-05-08 13:55

创新的做法有一种：把红薯先清蒸一下，去皮，再把去皮好的红薯捣成泥，再把它弄成丸子的形状，下油炸成金*，好看且味道佳；

好处：红薯是粗粮，含有很多的稀量元素，对于青春期孩子的成长或对于大脑的开发都很有帮助，对于喜欢苗条的人红薯更是减肥的好东西，低热量。对于肠胃不好的人，更是可以促进消化。

热心网友时间：2022-05-08 15:47

一、红薯饼
材料：红薯2个，鸡蛋2个，面粉，白糖若干。
做法：
1、将红薯洗净，对半切或是切成三大块（比较容易熟）﹐然后用高压锅蒸熟﹐一般需要10-15分钟。
2、然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋。
3、搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状。
4、最后油锅架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟。
二、拔丝红薯
材料：红薯2块、白糖70克、醋1勺、油500ml。
做法：
1、红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块。边切边转动红薯就是滚刀块了。
2、锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行。等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油。
3、不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火，将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆。
4、吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水。

热心网友时间：2022-05-08 17:55

红薯糖心馅饼
【所需食材】
红薯两个、糯米粉适量、红薯适量、芝麻适量、食用油适量。
【做法步骤】
1、准备两个红薯，洗干净后削皮，然后切成薄片，放到盘子里锅内上汽后上锅，蒸15分钟，筷子能轻易插透状态就可以，把蒸好的红薯倒腾到大一点的碗里。趁热捣成细腻的红薯泥，之后再少量多次地添加糯米粉，糯米粉含量要根据红薯的含水量来添加。最后我们一直搅拌，然后和成一个柔软不沾手的面团就可以。
2、揉好之后揪取适量的面团团圆按扁，中间包入红糖馅，利用虎口处收紧，再次团圆按扁，都做好之后，上面刷一层水，撒适量芝麻增香。
3、电饼铛预热好之后刷油，放入红薯馅饼的生胚，等烙至底面定型后翻面。烙至饼鼓起两面金黄就可以出锅了。

热心网友时间：2022-05-08 20:19

~~究竟是做法还是好处?

做法:整条蒸~切块煮糖水~蜜汁炒~薯仔煲~红薯粥~烤红薯等等

好处:吃粗粮对身体有好处,尤其是现在大鱼大肉太多,吃红薯对肠胃的消化吸收功能大有帮助

热心网友时间：2022-05-08 23:01

蒸着，煮稀饭时候放块状的下去，煮干饭时候用工具弄成丝，放在干饭表面，煮出来很香。然后拿去炸呗，烧烤经常有啊。不然自己起火拿材烧。不过有点热。

热心网友时间：2022-05-09 01:59

可以蒸着吃，煮着吃也可以蒸熟了晒干吃，还可以晒干了用油炸着吃。当然要你喜欢怎样吃都可以。生吃也很甜。

热心网友时间：2022-05-09 05:47

蒸着吃，做粥，炸白薯片

热心网友时间：2022-05-09 09:51

有助于消化.

热心网友时间：2022-05-09 14:13

有助于排毒，但不能吃太多了，会长胖的哦~