秋刀鱼和多春鱼是一种鱼吗?

发布网友 发布时间：2022-04-23 03:23

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热心网友 时间：2022-05-05 02:28

不是一种鱼，属于不同鱼类。

一、体态特征不同

1、多春鱼体延长，侧扁，长约15 － 23厘米。眼大，鳞片细小。背鳍居中，脂鳍低长，臀鳍位于背鳍后下方。

2、秋刀鱼体延长而纤细，侧扁。头较长，背面平坦，*有1微弱棱线。口前位，前部平直，后部微裂。两颚向前延伸短喙状，下颚较上颚突出。齿细小，两颌各1行，前部较集中，后部少或无。鳃耙细长，无假鳃 。胸鳍小，截形  。背鳍与臀鳍位于身体之后方。均无硬棘，其后方均具小鳍；背鳍具10~12枚软条及6~7枚小鳍，臀鳍具12~15枚软条  及7枚小鳍；腹鳍位于鳃盖后缘与臀鳍起点之间*偏后下方；尾鳍深叉形 ，下叉稍长 。

二、生物属性不同

1、多春鱼属胡瓜鱼目胡瓜鱼科，又名毛鳞鱼、胡瓜鱼；

2、秋刀鱼是颌针鱼目，竹刀鱼科，秋刀鱼属的唯一一种。是重要的食用鱼类之一。

三、产地不同

1、多春鱼原产于日本深海是深海鱼类；分布于日本北海道勇拂郡鹉川町、冰岛、加拿大与美国太平洋岸。

2、秋刀鱼分布于北太平洋区，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域。北纬67度-18度，东经137度-西经108度 ，喜欢的水温是摄氏15-18度。中国主要分布在黄海和山东东岸。

四、营养价值不同

1、多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等。

2、秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

参考资料来源：百度百科-秋刀鱼

参考资料来源：百度百科-多春鱼

热心网友 时间：2022-05-05 03:46

　　不是一种鱼，属于不同鱼类。

‍‍‍‍　　一、原产地与分布区域对比

　　1.多春鱼原产于日本深海是深海鱼类；分布于日本北海道勇拂郡鹉川町的柳叶鱼(Shishamo) 冰岛的毛鳞鱼(capelin)(日本人称之为桦太柳叶鱼）加拿大与美国太平洋岸的油胡瓜鱼（Longfin smelt）或毛鳞鱼；

　　2.秋刀鱼分布于北太平洋区，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域和中国的黄海山东东岸。

　　二、海洋活动深度对比

　　1.多春鱼是深海鱼类；

　　2.秋刀鱼是表层洄游性鱼类。

　　三、生物属性对比

　　1. 多春鱼属胡瓜鱼目胡瓜鱼科，又名毛鳞鱼、胡瓜鱼；

　　2. 秋刀鱼是颌针鱼目，竹刀鱼科，秋刀鱼属的唯一一种。是重要的食用鱼类之一。

　　四、命名对比

　　1. 多春鱼因雌鱼肚中多有鱼卵，因此得名“多春”（中国南方方言如客家话中，“蛋”、“卵”称为“春”）。；

　　2. 秋刀鱼是因其学名Cololabis saira 取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的名称，其中saira系俄语(сайра)。中文与日文的汉字都是 '秋刀鱼' 可能是源自于其体型脩长如刀，同时生产季节在秋天的缘故。

　　五、生物特性对比

　　1. 多春鱼体延长，侧扁，长约15 － 23厘米。眼大，鳞片细小。背鳍居中，脂鳍低长，臀鳍位于背鳍后下方；

　　2. 秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。体型细圆，棒状；背鳍后有5-6个小鳍，臀鳍后有6-7个游离小鳍；两颇多突起，但不呈长缘状，牙细弱；体背部深蓝色，腹部银白色，吻端与尾柄后部略带黄。

　　六、做法与口感对比

　　1. 多春鱼是一道名菜，多春鱼多为煎炸食用，口感酥脆，以多春鱼为主要食材的私房菜，肉质却特别嫩滑，表面金黄，鱼骨已经煎酥，配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美；

　　2. 秋刀鱼是日本料理中最具代表性的秋季食材之一，也是常见的食材，做法多样。常见的多为香煎或盐烤，还可以麻辣、红烧、蜜汁儿、清蒸等方法，甚至可以做汤、做寿司。因此口感多样。

　　（1）最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤，搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。

　　（2）秋刀鱼的鱼肠有苦味，但是大多数食客并不把鱼肠去除，而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。他们认为酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合，才是秋刀鱼的最佳风味。

　　（3）盐烤秋刀鱼也是韩国料理中的一道菜肴。

　　（4）蒲烧秋刀鱼是另一种比较常见的烹制方式。

　　（5）秋刀鱼生鱼片开始逐渐流行起来。

　　（6）秋刀鱼寿司则并不是全日本十分普及的菜式，只是纪伊半岛、志摩半岛等一些沿海地区的区域性食物。制作寿司用的秋刀鱼肉要先用盐和醋（有时用柠檬汁）进行腌制后方可使用。味道鲜美。

　　（7）秋刀鱼等青皮红肉鱼类在适度环境中会产生组胺，引起组胺中毒（过敏性中毒），选购时，要特别注意鲜度质量，尽量加醋烧煮或油炸。建议秋刀鱼装碟时，可洒上炒过的白芝麻，或者挤点新鲜的柠檬汁提味。

　　七、经济价值

　　1. 多春鱼是名菜，价格相对较高；

　　2. 秋刀鱼是经济鱼类，价格便宜（在日本产地市场的销价每公斤70-90日元之间）。

　　八、营养价值对比

　　1. 多春鱼的营养价值非常高，尤其是多春鱼丰富的鱼籽营养价值更高，小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等，常食用有亮发、健脑、益肝、健脾、润肠、养颜护肤的功效；

　　2. 秋刀鱼内含（含量为20.7%）的富的蛋白质和脂肪等，属于高脂肪、高蛋白鱼类，同时含有人体不可缺少的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

　　九、图片对比：

　　1.      多春鱼

　　2. 秋刀鱼

　　资料来源

　　1.百度百科>《多春鱼》：http://ke.baidu.com/link?url=Z4NX-0SFc742EQRDLnYONVSXc9D8iVhnxcmDzeBd07iPWUaXDBXmkkK9S4bGM3yJiT5bvkm8KX15rylprd07Ia

　　2. 百度百科>《秋刀鱼》：http://ke.baidu.com/link?url=xrodDw51tK6s1_X5eOUu_goDy6V1aZI3ujMwhWbM_Q1gY6KpPrMDdsz30JhORyBZfpiaaAgaykXhGqJgZZdHnK

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