秋刀鱼和青占鱼是同一种鱼吗

发布网友 发布时间：2022-04-23 03:23

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懂视网 时间：2022-06-18 20:28

1、科属不同：青占鱼是鲈形目、鲭科、鲐属鱼类；秋刀鱼是颌针鱼目、竹刀鱼科、秋刀鱼属鱼类。

2、体型不同：青占鱼体型粗壮微扁，形状呈纺锤形；秋刀鱼体型纤细而延长，形状呈棒状。

3、体色不同：青占鱼体背呈青黑色或深蓝色，体侧有不规则的深蓝色虫蚀纹，腹部白而略带黄色，胸鳍浅黑色，臀鳍浅粉红色，其他各鳍为淡黄色。秋刀鱼体背呈深蓝色，腹部呈银灰色，体侧中央有一银蓝色纵带，胸鳍浅灰色，臀鳍和腹鳍白色，背鳍及小鳍、尾鳍为灰褐色。

4、牙齿不同：青占鱼口大，上下颌等长，各具一行细牙，犁骨和跨骨有牙；秋刀鱼下颌稍长于上颌，两颌齿细弱，排列成一行，犁骨、腭骨、舌上无齿。

5、背鳍不同：青占鱼背鳍2个，相距较远，第一背鳍鳍棘9～10根，第二背鳍和臀鳍相对，其后方上下各有5个小鳍；秋刀鱼背鳍1个，后面上下各具5-6个小鳍。

6、分布不同：青占鱼分布于北太平洋西部，中国、朝鲜、日本及俄罗斯远东地区，最北可达鄂霍次克海。秋刀鱼主要分布于太平洋北部的温带水域，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域。

总结：

1、科属不同：青占鱼是鲈形目、鲭科、鲐属鱼类；秋刀鱼是颌针鱼目、竹刀鱼科、秋刀鱼属鱼类。

2、体型不同：青占鱼体型粗壮微扁，形状呈纺锤形；秋刀鱼体型纤细而延长，形状呈棒状。

3、体色不同：青占鱼体背呈青黑色或深蓝色，腹部白而略带黄色；秋刀鱼体背呈深蓝色，腹部呈银灰色。

4、牙齿不同：青占鱼口大，上下颌等长；秋刀鱼下颌稍长于上颌，两颌齿细弱。

5、背鳍不同：青占鱼背鳍2个，相距较远；秋刀鱼背鳍1个，后面上下各具5-6个小鳍。

6、分布不同：青占鱼分布于北太平洋西部；秋刀鱼主要分布于太平洋北部的温带水域。

热心网友 时间：2022-06-18 17:36

不是同一种鱼，理由如下：

首先属于不同科属。青占鱼又属鲭科、鲐属；秋刀鱼是颌针鱼目，竹刀鱼科。

青占鱼体粗壮微扁，秋刀鱼体型细圆，棒状。看背鳍青占鱼背鳍2个相距较远，第一背鳍鳍棘9－10根，第二背鳍和臀鳍相对，其后方上下各有5个小鳍；秋刀鱼背鳍后有5-6个小鳍。

青占鱼多分布于北太平洋西部，中国、朝鲜、日本及俄罗斯远东地区，可分为两个地方种群：一在日本海，一在黄海和东海，为北太平洋西部主要经济鱼类之一。

秋刀鱼分布于北太平洋区，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域。生活的水温为15摄氏度到18摄氏度。

扩展资料

青占鱼相比于秋刀鱼，处理不当容易中毒。

国内外的学者曾进行过较长时间的研讨，大多数认为：引起中毒的原因是青皮红肉鱼含有的组胺所致。当鱼体变质或鲜度较差时，细菌大量繁殖，尤其是摩尔根变型杆菌，可使鱼体内组胺酸脱羧基而形成组胺。

也有人认为：由于鱼体本身的自溶作用不断加深使其变质，产生大量的*胺，分解后形成组胺，特别是青占鱼属大洋洄游性鱼类，体内酶的活性强，为适应旺盛的新陈代谢需要，故组胺含量也就较白肉鱼类为多。另外，还有人认为，引起中毒的原因是其他有毒物质与组胺的共同作用所致。

为了防止食用青占鱼中毒，一方面要加强鱼的保鲜，尽量食用鲜度较好的鱼。不食用*变质的鱼；另一方面要在烹制时采取一些必要的措施，减少或避免中毒现象发生。

在烹制青占鱼时，可分别加入适量的雪里蕻、山楂、绿豆、小白菜等一起炖煮30分钟以上，即可将大部分组胺解除。如果在烹制前做一番简单的预热处理，即用10%的盐和5%的醋混合水溶液把鱼在锅中氽15分钟左右，将大部分组胺破坏，然后再进行烹调就更保险了。

参考资料：百度百科——青占鱼

热心网友 时间：2022-06-18 18:54

秋刀鱼和青占鱼并不是同一种鱼，它们之间有着以下三大根本区别：

一、所属科目不同

青占鱼又叫鲭鱼，属鲭科、鲐属；秋刀鱼是颌针鱼目，竹刀鱼科，秋刀鱼属的唯一一种，也是重要的食用鱼类之一。

二、形态不同

青占鱼体粗壮微扁，呈纺锤形，一般体长20～40厘米、体重150～400克。头大、前端细尖似圆锥形，眼大位高，口大，上下颌等长，各具一行细牙，犁骨和胯骨有牙。体被细小圆鳞，体背呈青黑色或深蓝色，体两侧胸鳍水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀纹。腹部白而略带*。

秋刀鱼体延长而纤细，侧扁。头较长，背面平坦，*有微弱棱线。口前位，前部平直，后部微斜裂。两颚向前延伸短喙状，下颚较上颚突出。齿细小，两颌各1行，前部较集中，后部少或无。鳃耙细长，无假鳃。胸鳍小，截形。背鳍与臀鳍位于身体之后方。体长可达35厘米。

三、分布不同

青占鱼分布于北太平洋西部，中国、朝鲜、日本及俄罗斯远东地区，最北可达鄂霍次克海。可分为两个地方种群：一在日本海，一在黄海和东海，为北太平洋西部主要经济鱼类之一。

秋刀鱼分布于北太平洋区，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域。北纬67度-18度，东经137度-西经108度，喜欢的水温是摄氏15-18度。中国主要分布在黄海和山东东岸。

扩展资料

辨别青占鱼和秋刀鱼  关键要靠“四看”

一、看体形

青占鱼体粗壮微扁；秋刀鱼体型细圆，棒状。

二、看背鳍

青占鱼背鳍2个相距较远，第一背鳍鳍棘9－10根，第二背鳍和臀鳍相对，其后方上下各有5个小鳍；秋刀鱼背鳍后有5-6个小鳍。

三、看颜色

青占鱼体背呈青黑色或深蓝色，体两侧胸鳍水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀纹、腹部白而略带*；秋刀鱼体背部深蓝色，腹部银从色，吻端与尾柄后部略带*。

四、看牙齿

青占鱼口大，上下颌等长，各具一行细牙，犁骨和跨骨有牙；秋刀鱼两颚向前延伸短喙状，下颚较上颚突出，牙细弱。

参考资料：百度百科－青占鱼    百度百科－秋刀鱼

热心网友 时间：2022-06-18 20:29

两者不是同一种鱼。

1、所属科目不同：青占鱼属鲭科，鲐属。秋刀鱼是 颌针鱼目，竹刀鱼科，秋刀鱼属的唯一一种，也是重要的食用鱼类之一。

2、形态不同：青占鱼体粗壮微扁，呈纺锤形，一般体长20～40厘米、体重150～400克。秋刀鱼体延长而纤细，侧扁。头较长，背面平坦，*有微弱棱线

3、分布不同：青占鱼分布于北太平洋西部，中国、朝鲜、日本及俄罗斯远东地区，最北可达鄂霍次克海。秋刀鱼分布于北太平洋区，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域。

扩展资料：

一、秋刀鱼

秋刀鱼是 颌针鱼目，竹刀鱼科，重要的食用鱼类之一。其学名Cololabis saira 取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的名称，其中saira系俄语(сайра)。中文与日文的汉字都是 '秋刀鱼' 可能是源自于其体型脩长如刀，同时生产季节在秋天的缘故。

秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。体型细圆，棒状；背鳍后有5-6个小鳍，臀鳍后有6-7个游离小鳍；两颇多突起，但不呈长缘状，牙细弱；体背部深蓝色，腹部银白色，吻端与尾柄后部略带*。

二、青占鱼

青占鱼属鲭科，鲐属。为海洋洄游性上层鱼类，游泳力强，速度大。分布于太平洋西部。近海均产之。主要有海洋岛、连青石、大沙及沙外等渔场，渔期一般春汛为4～7月份；秋汛为9～12月份。南海沿海全年都可捕捞。

参考资料：百度百科-秋刀鱼  百度百科-青占鱼

热心网友 时间：2022-06-18 22:20

　　秋刀鱼和青占鱼不是同一种鱼

　　1、秋刀鱼.

　　秋刀鱼是 颌针鱼目，竹刀鱼科，秋刀鱼属的唯一一种，也是重要的食用鱼类之一。中文与日文的汉字都是 '秋刀鱼' 可能是源自于其体型脩长如刀，同时生产季节在秋天的缘故。秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。体型细圆，棒状；背鳍后有5-6个小鳍，臀鳍后有6-7个游离小鳍；两颇多突起，但不呈长缘状，牙细弱；体背部深蓝色，腹部银白色，吻端与尾柄后部略带*。

　　2、青占鱼

　　属鲭科，鲐属。为海洋洄游性上层鱼类，游泳力强，速度大。分布于太平洋西部。近海均产之。主要有海洋岛、连青石、大沙及沙外等渔场，渔期一般春汛为4～7月份；秋汛为9～12月份。南海沿海全年都可捕捞。

热心网友 时间：2022-06-19 00:28