为什么吃了金针菇不好消化?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:21

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热心网友时间：2023-08-10 06:09

说起金针菇为什么不易消化，因为金针菇含有的膳食纤维是真的相当丰富，普通蔬菜中膳食纤维大部分不超过2g/100g，而100g金针菇就能提供将近3g膳食纤维，尤其丰富。膳食纤维是无法直接被人体直接分解吸收的成分，最终随着食物残渣一同排出，富含膳食纤维的食物胃肠消化费力，不易被消化。

不过也因此可拖延食物的消化速度，还能吸收一些成分进入体内，如脂肪、胆固醇、糖分，不过还会有一些营养物质可能也会滞后被吸收，虽对于消化不良，吸收不好的人群不太友好，不过也有助于帮助糖友控制餐后血糖的升高速度。如果一餐多食，金针菇又吃得多的话，这食物可更难以消化，对于肠胃消化不好的人群来说没准第二天还真原原本本就被拉出来了。

不过也正好由于金针菇膳食纤维丰富的缘故，有助促进胃肠蠕动，有助预防便秘。菌类食物中多富含水溶性膳食纤维，如真菌多糖、瓜尔胶、藻酸钠等等成分，这些水溶性的膳食纤维能大量吸收水分，能充斥肠腔，促进胃肠蠕动，增强便意，而且还有助为食物残渣保留水分，避免在大肠堆积时间长吸收更多水分变得硬结难排，所以适当吃金针菇对缓解便秘十分有效。

不过金针菇最好是煮熟后再吃，新鲜的金针菇中含有“秋水仙碱”，食用后可能会在肠胃反应生成有毒性的二秋水仙碱，这种物质对于胃肠粘膜有刺激作用，会导致肠胃不适，消化困难，严重可能会发生呕吐症状；另外，金针菇中膳食纤维尤其丰富，加热软化膳食纤维更有助消化吸收。

金针菇其实是一种营养丰富的食物，富含多种矿物质、维生素成分，100g金针菇含有195mg钾元素、97mg磷元素、17mg镁元素、1.4mg铁元素，这些矿物质含量都尤其突出，另含有不少维生素E、维生素B族成分。金针菇还被称为“智力菇”，它富含丰富锌元素，对大脑发育有益，自身含有18种氨基酸，能补充多种身体所需营养，适当食用对人体有益。只是金针菇不宜消化吸收，对于营养不良，消化吸收不良的人群最好不要过多食用。金针菇在传统医学上性寒，多吃也会对胃肠寒凉的人群造成腹泻的威胁。

热心网友时间：2023-08-10 06:10

相信许多朋友都喜欢吃金针菇，不过有人说，金针菇吃进去什么样，出来的时候还是什么样，那么真的像传说那样，没法被身体消化吗？

热心网友时间：2023-08-10 06:10

因为金针菇里面有一种元素，难以被我们人体的胃液消化溶解，所以金针菇是不好消化的。

热心网友时间：2023-08-10 06:11

因为金针菇富含大量的膳食纤维，其中含有几丁质，一般只能溶于无机强酸。人类肠胃难以把它给分解消化，因而金针菇还有个有趣的别名，即明天见。

热心网友时间：2023-08-10 06:11

因为煮熟的金针菇，很软很滑，大家懒得嚼碎就吃下去了，所以才不好消化。