蛋黄冬瓜是怎么做的?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:21

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热心网友时间：2023-09-10 06:13

原料：冬瓜800克.咸蛋黄10个.鲜香菇200克小菜心150克.辣烧汁75克.姜.葱.蒜.盐.味精.鸡精.淀粉.鸡油.
制法：把冬瓜修成方块,把中间掏空.用开水烫一下备用.香菇一样.烧点鲜汤,放入盐.味精.鸡精.鸡油.
再放入冬瓜块煮6成半熟捞出,在冬瓜里放入咸蛋黄,然后入笼蒸.小菜心也放在汤里煮熟,捞出放在盘里.
锅里放入少许鸡油烧热,放入姜.葱抄香,加入辣汁和鲜汤烧开去渣.再放入香菇用小火烧到汤汁快干时,用淀粉勾芡,起锅盛在菜心中间.
将蒸熟的蛋黄冬瓜取出摆在菜心边上,浇上白汁即成.

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