从地里挖出的蒲公英,如何食用。
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发布时间：2022-04-23 03:21
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热心网友
时间：2022-07-04 08:09
在农家的餐桌上，蒲公英通常是用沸水焯1～2分钟，捞出用冷水冲一下，去除苦味之后，用点蒜末、生抽、香醋、香油、盐拌了端上来的。还可以将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥干蘸酱，略有苦味，味道鲜美清香且爽口。这种生食与凉拌的食用方法能保证蒲公英的营养成分及维生素不会受到损失，或损失较少。
将蒲公英嫩茎叶洗净后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉），可蒸馒头、蒸窝头或做包子馅、饺子馅等。但焯过再剁碎的做法，从营养学角度来看，并不科学，因为含金量高的成分有可能都趁着细胞壁的破裂而逃之夭夭了。只有最简单、最天然的食法才最能保留蒲公英的营养，那就是直接蘸酱吃！
春季的早餐或晚餐，人们进食一些温肾壮阳、健脾和胃、益气养血的粥，如鸡肝粳米粥、韭菜粳米粥、猪肝粳米粥，里面用上蒲公英末，就是很好的食疗粥了。如果用蒲公英清炒肉丝，再吃上一碗香米饭，那更是绝佳的配搭！
将蒲公英的嫩叶或花茎洗净后即可炒食或煮食。既可素炒，也可加肉、鸡蛋、海鲜炒。还可以做汤，若加入肉末，打成鸡蛋花，勾上淀粉，味道就更佳了。
蒲公英经过腌渍后也别有风味，用糖醋浸渍后十分可口而又不失它的原有风味，还可保留大量的维生素。蒲公英也可以先经开水烫煮灭菌后，晒成干菜。
洗净的蒲公英控干水分装罐，用酱油浸泡，可以随时取用。如果你有时间，还可以把嫩叶晒干或小火炒制成茶叶，冲饮；再不然，蒲公英炒鸡蛋，或者索性包成饺子尝鲜......
蒲公英还有祛斑的功效。全株清洗入沸水冲泡，滗汤汁早晚洗面，适合所有肤质。俺也试了下，洗后皮肤很滑的。心里作用，感觉白了许多！
适宜人群：
蒲公英最适合阴虚火旺的人食用，而身子骨弱、阳虚的人最好少吃或不吃蒲公英。
提醒：
为了减少蒲公英的苦味，食用时可将其洗净后在开水或盐水中煮2分钟左右，然后清水浸泡30分钟以上，将苦味浸出冲洗干净，再凉拌、炒食或蒸食。此外，蒲公英虽好，但不宜多吃，每人每天不宜超过50克鲜蒲公英。
热心网友
时间：2022-07-04 09:27
蒲公英茶 制作方法： 1，新鲜蒲公英叶子洗净，去根，摘掉老叶子。 2，把洗好的蒲公英叶子放入锅中，加入适量水，煮10分钟。 功效:蒲公英茶做法简单，但是作用却不简单。它具有清热解毒、消肿散结、治疗皮炎湿疹的功效。
蒲公英虾米鸡汤 原料：蒲公英100克、鸡腿2只、虾米20克、盐、胡椒粉、姜。 制作方法： 1，洗净鸡腿、蒲公英，姜切片。 2，热锅，沸水加入鸡腿，煮开后加入虾米、姜片、胡椒粉，中火30分钟。 3，加入蒲公英、纹煮5分钟，加入盐调味即可。 功效：清热解毒、缓解咳嗽、咽喉痛、养胃护肝的功效。
蒲公英猪肝汤 原料：蒲公英、猪肝、生抽、芝麻油、橄榄油、生粉、盐。 制作方法： 1，将蒲公英、猪肝洗净，猪肝切成薄片，冲洗干净。 2，用生粉腌制猪肝片，加入生抽、芝麻油待用。 3，热锅，加入适量清水和橄榄油，水温上来后加入蒲公英煮3分钟加入适量盐和腌制好的猪肝，大火煮沸即可出锅。 功效：养血明目、补肝益气、防治夜盲和脚气病。
蒲公英拌黄瓜 原料：蒲公英100克、黄瓜200克、蒜末、生抽、鸡精、芝麻香辣油、醋、糖、盐等。 制作方法： 1，将蒲公英和黄瓜洗净，蒲公英去根蒂切成段，黄瓜切成寸细条。 2，切好的蒲公英和黄瓜一起均匀搅拌，加入蒜末、生抽、鸡精、芝麻香辣油、醋、糖、盐。 3，搅拌均匀即可食用。 功效：清热下火、消肿散结、通乳、治疗多种感染、化脓性疾病。
蒲公英鸡蛋炒年糕 原料：蒲公英1把、鸡蛋1个、年糕2两、胡萝卜适量、植物油、生抽、盐。 制作方法： 1，蒲公英洗净，入沸水焯一下，滴几滴植物油，年糕切片、鸡蛋打好、胡萝卜切片。 2，热锅入油加入鸡蛋，煎好后盛出，放入胡萝卜片煸炒，发软后加入年糕炒至发软。 3，加入蒲公英和鸡蛋翻炒入味，加入适量、生抽盐调味即可出锅。 功效：清热利湿、滋阴润燥、消肿止痛、改善贫血、养颜美容。
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时间：2022-07-04 11:18
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时间：2022-07-04 13:26
