姜啤的制作方法?
发布网友
发布时间:2022-10-09 23:17
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热心网友
时间:2024-12-06 04:27
材料
牛奶,白糖,姜1块
做法
1.首先把姜去皮洗净,切成小块用压蒜器挤出姜汁
2.两汤匙姜汁可以配一包250ML的牛奶
3.牛奶加糖(糖随口味而加,但也不能太少,也是个影响成败的关键)煮滚,熄火,顺时针搅拌数下,等待 牛奶稍微冷却,大约70到80度左右
4.把牛奶从离碗高点的地方倒入盛着姜汁的碗中
5.盖上盖子,五分钟左右后,揭开盖子,你会发觉,牛奶凝固了起来,这个时候洒点可可粉或咖啡粉,卖像 上会更好,我起初想加咖啡粉,结果发现没了,就不加了
热心网友
时间:2024-12-06 04:28
把啤酒和姜片放在一起煮。
热心网友
时间:2024-12-06 04:28
号和???
热心网友
时间:2024-12-06 04:29
一,啤酒的成分与分类:
啤酒是一种低酒度的饮料,营养丰富,既能消暑降温,又能解渴。饮用啤酒给人体带来很多益处,啤酒不论在酒吧还是餐厅乃至家庭都广泛为人们喜爱。
啤酒的原料是麦芽,啤酒花,酵母,水。麦芽是制造啤酒的主要原料,通常的啤酒都以麦芽汁的浓度来衡量啤酒的味道和颜色。一般麦芽汁的浓度为9°-18°。此外,麦芽的烘烤程度也影响啤酒的颜色。啤酒花是使酿好的啤酒略带苦味,使酒液更加香醇;饮用时产生泡沫以及可以较长期存放。酵母是在啤酒发酵时加入的催化剂,其作用是使麦芽的糖分转化成酒精。通常采用的有顶部发酵和底部发酵两种方法。水是保证啤酒质量的主要因素,水的质量不好,生产出来的啤酒质量肯定不好。闻名中外的青岛啤酒,就以其独特的优质水源----崂山矿泉水制造而享誉世界。
啤酒的酒度在1.2°-8.5°之间。按生产方法分为两种,一种叫“拉戈”(lager),是底部发酵的啤酒,即在储存期内使酒液的发酵物全部消耗尽,然后充入二氧化碳,包装出厂。另一种叫“艾尔”(ale),是顶部发酵的啤酒,发酵过程由顶部开始,除了某些特殊的品种如黑啤酒度较高外,一般比较清淡,酒度在3°-5.5°左右。
按口味可分三种:淡啤,黄啤和黑啤。
淡味啤酒----酒度为1°-3°,颜色为浅*或浅色,味道甘香清淡,有甜味。常用的姜啤(ginger beer),果汁啤酒是这类。
黄啤----酒精度数为3°-5°,麦芽汁浓度为10°-12°。味甘苦清爽,入口生香。常用为瓶装,罐装。生啤酒也属这一类。有一种近几年才流行的干啤酒(dry beer),是含糖量极低的啤酒,口味清醇,给人以遥远遐想的感觉。
黑啤酒----酒度为8.5°,麦芽汁浓度为8°,颜色棕黑。因制造时啤酒花用量大,麦芽烘烤时间长,其酒味香浓且较苦,一般人不易接受。
二,啤酒的酿造过程:
酿造啤酒分为四个步骤:酝酿--发酵--成化--包装。
酝酿(brewing)10-12小时,把麦芽汁,水,啤酒花放进容器中搅拌混合。
发酵(fermentation)10-12天,将混合酝酿好的原材料加入酵母进行发酵。
陈化也称“增陈”(maturing)几星期至几个月,将发酵后的啤酒放进特别的大容器中陈化,以增加酒的香醇味。
包装----包装分为两类;一类是经过高温消毒入瓶或入罐并压入二氧化碳,这是瓶装啤酒。由于经过高温消毒,保存期较长,高温消毒常用巴氏消毒法。另一类是生啤酒(draught),不需经高温消毒而直接入桶密封。生啤酒饮用时需经生啤酒机加工(经过加入二氧化碳并速冷),味道更加鲜美可口。