发布网友 发布时间:2022-10-08 21:03
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热心网友 时间:2023-11-18 02:54
中文名称:干酪素
中文别名:酪蛋白朊;酪蛋白
又称:酪蛋白;酪蛋白酸钠;酪朊;乳酪素;奶酪素
干酪素 是奶液遇酸后所生成的一种蛋白聚合体。干酪素约占牛奶中蛋白总量的 80 %,约占其质量的 3% ,也是奶酪的主要成分。干燥的干酪素是一种无味、白色或淡*的无定型的粉末。干酪素微溶于水,溶于碱液及酸液中。
主要生产地为甘肃地区,应用大部分在南方城市。
英文名: Caseins;casein;caseini'ihammersten
CAS号:9000-71-9
EINECS 232-555-1