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什么是奶酪素?
发布网友
发布时间:2022-10-08 21:03
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热心网友
时间:2023-11-18 02:54
约占牛奶成分2.4%的酪蛋白(或称奶酪素),可以通过对牙齿表面的吸附作用,起到一种特殊的防龋效果。这是因为牛奶及其制品中的酪蛋白分子可以和构成牙齿的主要部分———珐琅质紧密地结合在一起,以降低其溶解性,从而对牙齿起到保护作用,并使其免遭那种能够从糖类食物中制造出腐蚀牙齿的细菌的侵扰。
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