江南小炒皇家常做法,正宗江南小炒皇怎么做

发布网友发布时间：2022-10-08 15:41

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好二三四时间：2022-10-08 20:02

家常小炒皇做法：

材料主料：土猪里脊肉100克、茶树菇100克；辅料：2勺油、盐2勺、姜片3克、蒜片5克、豉油2勺、白糖2勺、鸡精2勺、淀粉2勺、胡椒粉1勺、唐芹50克、香干60克。

1、将茶树菇的菌盖用厨房剪剪除，只用菇中的菌柄。

2、将所有食材清洗干净，香干切成茶树菇粗幼相仿的细条，长度与唐芹、茶树菇的大致一样。

3、先将里脊片成厚片，再横切与香干条大小、长度相近的肉丝。

4、肉丝用盐、白糖、鸡粉、淀粉略加入适量的水略腌制一下，备用。

5、用平底煎锅，小火，不要放油，将香干放入锅内烘炒，直至香干条变软，飘出香干的香味，然后盛起。

6、下茶树菇入锅内烘炒，炒至变软。

7、将肉丝下锅内滑油，至肉丝变色，为7分熟，控油盛起。

8、在出锅前再滴上少许香油和撒入少许的胡椒粉颠锅匀后即可出锅。