吃生鸡蛋对身体有什么好处
发布网友
发布时间：2022-10-08 19:11
共1个回答
热心网友
时间：2023-11-16 09:20
吃生鸡蛋对身体有什么好处
吃生鸡蛋对身体有什么好处，鸡蛋的营养价值是很高的，而且鸡蛋是一种十分富有营养的食物，在生活中也是很多朋友每天必吃的食物，以下看看吃生鸡蛋对身体有什么好处及相关资料。
吃生鸡蛋对身体有什么好处1
鸡蛋的营养成分有非常多，因此它所含的营养非常丰富。鸡蛋主要含有丰富的蛋白质，因此人们把它叫做“蛋”，就是这个原因。鸡蛋内面的蛋白质，含有人体所有丰富的需要的必需氨基酸，并且这些氨基酸的组成，与人体氨基酸的组成模式是极其接近的，是人身急需的营养物质的。
因此，农村家庭母鸡生的鸡蛋，所有的蛋白质几乎能够全被人体完全吸收利用，是通过科学证实了的是非常理想的优质蛋白质，是人体不可缺少的营养物质。
母鸡下的蛋，在蛋黄当中，含有非常丰富的微量矿物质元素，如钙、铁、磷等等物质元素。鸡蛋中的这些微量矿物质，对于人体内酶的构成提供了丰富的物质基础原料，是人体每天必须要获得的物质基础。
家养母鸡下的蛋中，含有非常丰富的维生素，是人体必须的不能缺少的营养物质，如维生素A、维生素B，维生素D、维生素E等等。这些维生素对于人体内，调节体内新陈代谢，起到非常重要的作用。
但是，生鸡蛋中，还含有鸡蛋在母鸡体内孕育和下蛋以后和储存过程中，都有一些看不到摸不着的，对人体非常有害的细菌和毒素以及其它的寄生虫和虫卵。这些对人体有害的物质，都是微细的生物体，是非常容易被人忽视的东西，稍有不慎，吃到人体内去，对人的身体健康，是绝对有百害而无一利的物质。
这些有害的微生物，都是生物的一种形式，是具有生命力的，当它被人们吃到体内，能够在人体内存活、繁殖和发育，当到一定的程度时，将会对人体产生不好的危害，将会使人造成一些危险病害的出现，破坏人的身体健康。
怎样的吃鸡蛋，才能把这些有害的微生物消灭掉呢？目前方法只有一个，那就是通过高温煮熟鸡蛋即可。因为这些微生物，通常在一般情况下70~100℃之间，就能彻底消灭这些微生物。
但是，鸡蛋在高温过程中，蛋内的维生素会遭到一定量的破坏，使维生素的作用效果下降，煮熟时候越长，破坏程度越大，时间比较短，破坏程度要小。因此，建议鸡蛋必须要通过高温煮熟才能食用，但不能煮的时间过长，降低维生素营养。
吃生鸡蛋对身体有什么好处2
吃鸡蛋的好处
吃鸡蛋的好处有很多，经常吃鸡蛋能够给我们的身体带来下面这些变化哦。
滋补强壮作用
用添加饲料喂养，富含锌、铁、钙、铜等元素的鸡蛋(元素蛋)，比普通鸡蛋有更高的营养价值。人群试验表明，元素蛋组的食欲改善率、毛发外观改善率远高于普通鸡蛋组;呼吸道和口腔疾病的自愈率，以及身高、体重、血色素含量、血浆中锌、铁、钙、铜等元素含量均高于普通鸡蛋组。表明元素蛋是一种具有强身健体的高营养价值的鸡蛋。
抗高血压作用
醋鸡蛋有显著降血压作用。临床服用醋蛋的原发性高血压病人，平均血压与对照组比较有显著降低，且血压控制满意。有人报道，醋蛋能抑制血压上升，防止动脉硬化发生，并能促进体内钠的消除，改善钠的代谢异常，保持体内钠和钾的平衡。醋蛋尚有补钙作用，也有助于降低血压。
对酶活性的影响
酶活性是人体一个十分重要的指数，而吃鸡蛋对于酶活性有着良好的作用。
鸡卵白蛋白中的峰Ⅱ蛋白，为鸡卵白蛋白胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶活性均有明显抑制作用，以对前者的抑制更强。鸡卵粘蛋白也有类似的作用。
溶菌作用
用鸡卵白制取的鸡蛋清溶菌酶可分解溶壁微球菌、巨大芽胞杆菌、*八叠球菌等革兰阳性菌。
调血脂作用
用卵黄制取的卵磷脂可促进Ch和蛋白质结合而降低血浆Ch。卵磷脂是构成HDL的基本成分，同时，又可维持胆固醇脂酶活性，影响体内脂肪的运输，而防止其沉着，有一定的抗As、抗脂肪肝和预防脑血管障碍的作用。但蛋黄是一种高Ch食物，对幼年和成年大鼠均可引起血清TC显著升高。
强身健脑作用
鸡蛋还有健脑的作用，这是为什么呢?让我们一起来看一看吧。
鸡蛋中的卵磷脂是构成细胞膜脂质双层的基本成分，具有滋补强壮作用，能促进机体重要器官的生长发育，有利于消除疲劳，增强记忆，防止生物膜老化，溶化和消除LPO，对活化脑细胞功能，防止衰老也有重要意义。
卵磷脂对于促进肝细胞再生，降低肝内Ch，维持正常血液循环及造血功能具有重要作用。实验证明，在标准饲料中加入蛋黄粉，对促进大鼠的生长发育有良好作用。
防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
治疗疟疾
用盐卤煮鸡蛋内服，对控制现症疟疾有一定效果。66例现症病人服后控制当次发作者44例，症状减轻者11例。服药后1——2天随访54例，症状被控制者47例，再发者7例(其中5例系原来无效);1周后髓访56例，未发作者53例，发作者3例。
制备及用法：取盐卤适量(*12——15毫升，5岁以下3——5毫升，5——9岁5——8毫升，10——18岁9——11毫升)置铁勺内，以烈火煮沸后随即打入鸡蛋2个(小儿及轻症患者1个)，反复搅拌，使盐卤均匀地与鸡蛋混合。
直至鸡蛋成饼为止。趁热服下。服药时间一般在发作前5——6小时。需待当日发作时间已过之后方能进食。
治疗神经性皮炎、牛皮癣
取鸡蛋2个，外壳经酒精消毒后完整的.放入口径较鸡蛋略大的瓶内，加醋半斤浸泡，瓶口密封，置阴暗处;7昼夜后取出鸡蛋，去壳，将蛋清与蛋黄贮入消毒瓶内盖紧备用。
用时以棉球蘸药涂于患部，每日数次，每次反复涂擦1——2分钟，必须连续治疗不能间断。一般涂药数次后鳞屑即渐脱落，剧痒减轻或停止。此时如继续用药则病灶可逐渐缩小。如中断治疗则会反复。病程久者，治疗时间亦长。
其他作用
卵磷脂尚能促进汗腺分泌，改善皮肤营养，促进皮肤生长与再生，减少老年斑和皮肤色素沉着，对皮肤有明显保护作用;尚有乳化、抗氧化、增溶、保湿等作用，并可作为药物载体。
鸡蛋的适用人群
一般人均可食用。
适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养; 适宜婴幼儿发育期补养。
患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食。
老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋，一般每日不超过1只，不宜多食，这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。
吃鸡蛋的误区
认为生鸡蛋更有营养，这是不科学的。生鸡蛋中有抗生物素蛋白，能妨碍生物素的吸收;又有抗胰蛋白酶因子，可抑制胰蛋白酶活力，故必须熟食。
认为煮鸡蛋的时间越长越好，这是不科学的。鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化，这样会造成营养丢失。
认为鸡蛋与豆浆同食营养高，这是不科学的。把鸡蛋打在豆浆里一起煮，是许多人的饮食习惯。豆浆有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值，由此可见，鸡蛋和豆浆是不能洗鸳鸯浴的。
认为鸡蛋怎么吃营养都一样，这也是不科学的。鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92、 5%，老炸为81、 1%，生吃为30%——50%。
如何正确食用鸡蛋
全国吃鸡蛋的方法不一，南甜北咸东辣西酸，究竟怎么吃才比较科学呢，从刚才的数据看来，煮、蒸鸡蛋营养更佳。对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。对于老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好，容易消化。
有人会问吃蛋白好还是蛋黄好?正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其它营养成分则是蛋黄中含得更多。
鸡蛋中不含维生素C，所以若能搭配蔬菜食用，营养将更均衡。
煮蛋时可依个人所需，酌量加些中药，如枸杞、红枣、何首乌、川芎、艾叶、益母草等一起食用，将更具食疗效果。
有些人认为鸡蛋有营养于是就猛吃，一天能吃7、8个，给产妇甚至是十几，二十个，这样大量食用后，会造成营养过剩，使多余脂肪在体内堆积而形成肥胖，并且鸡蛋不能供给人体所需全部营养素，也会使摄入的各种营养素不平衡，久而久之，容易造成由于其它营养素缺乏或过剩而引起相关疾病。
再则，鸡蛋中蛋白质的含量很高，其蛋白质分解代谢产物，会增加肝脏和肾脏的负担。另外，鸡蛋蛋黄中胆固醇的含量为1510mg/100g，如此大量食用，会使胆固醇增高，导致血管硬化，引发冠心病、高血压、高血脂、等疾病。
那到底鸡蛋应该吃多少呢?中国居民平衡膳食宝塔给出了鸡蛋的每日摄入量，大家看这个宝塔，其中蛋类是25——50g/d，建议每天食用一个鸡蛋。
吃生鸡蛋对身体有什么好处3
鸡蛋的功效与作用
鸡蛋味甘;性平。归肺;脾;胃经。滋阴润燥;养血发胎。主热病烦闷;燥咳声哑;目赤咽痛;胎动不安;产后口渴;下痢;疟疾;烫伤;皮炎;虚人赢弱。
1、健脑益智
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2、保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4、预防癌症
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5、延缓衰老
不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6、美容护肤
鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
