牛排骨怎么做好吃又简单
发布网友
发布时间：2022-10-08 19:13
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热心网友
时间：2023-12-08 11:22
牛排骨好吃又简单的做法如下：
1、首先将牛排骨泡去血水先赶紧，切成大小均匀的小块，当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些，但是没关系牛肉很容易缩水的！
2、将牛排骨中加入凉水进行焯水，开中火就行。煮的过程中会有血沫，用勺子撇出去就可以。
3、焯水后的牛排骨用温水洗冲洗一遍，这样可以把残留在牛排骨表面上的血沫洗掉，做出来的排骨也好吃，并且肉汤也干净！
4、调味料就是这些，大葱半根不用切就这么长（目的是炖好以后方便把煮烂的葱取出）香叶大片的就用半片，八角4个，桂皮1小块，草果1个）炖肉不在于用的调料多，调味料越多越会盖过肉原有的肉香味，所以我建议炖肉不用放很多调料！
5、在锅中加入15毫升的植物油，将油烧热（别烧冒烟）喜欢辣味的朋友此时可以来两勺豆瓣酱炒一下。
6、加入八角，草果，桂皮，香叶稍微炒一下，（别炒变黑）。
7、加入牛排骨翻炒。
8、再加入生抽，老抽酱油翻炒均匀。
9、再放入20克的冰糖，没有就放白糖（江浙沪的朋友可以将*糖加到33克）。
10、再继续翻炒一会，冰糖化开即可。
11、然后加入大约2000毫升的热开水。
12、放入大葱和姜块，料酒，将水煮沸盖上锅盖转最小火煮1个半小时（家里有老人可以再延长15分钟）。
13、牛排骨煮到45分钟或者1小时的时候可以加入适量的盐，（加的时候最好尝一下汤底，这样可以知道加加少）。
14、就这样直到筷子可以将肉扎透牛排骨就做好了。
