辣椒豆酱的制作方法及配料
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发布时间:2022-10-08 18:43
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时间:2023-11-15 17:39
辣椒豆酱的制作方法及配料:
主料:黄豆500克、花生米500克、鲜辣椒1200克、食用油500G。
辅料:盐15克、冰糖10克、菌菇粉5克。
步骤:
1、花生米盐焗熟,也可以烤箱烤。
2、炒熟的花生米把外衣揉搓掉。
3、黄豆加水煮熟。
4、煮熟的豆子捞出控水,要把多余水分控干,控了大约2小时。
5、辣椒选青红辣椒都可以。辣度则根据自己的口味。
6、辣椒先切丝再切碎粒。
7、全部切碎的辣椒。
8、锅里放油烧至5成热,把辣椒一次性全部倒入,注意千万不要一点点的到,因为油是热的,一点点到反倒容易让油冒泡,一次性倒入降温快,不会瞬间冒很多泡。
9、一直炸到辣椒变软,水汽蒸发。
10、倒入豆子翻炒。
11、炒到汤汁很少了。
12、倒入花生米。
13、继续炒,让辣椒的汁水继续释放。
14、加入盐和冰糖。
15、继续翻炒,慢慢会发现辣椒逐渐收缩,水分都出来了。
16、一直炒到辣椒几乎都看不到了,锅里都是豆子和花生了,豆子的水分也被炒出来一些了。
17、加鸡精和味精。
18、继续翻炒到锅里没有水分,就是没有水泡了,只剩油和豆类了,就可以了。
辣椒豆酱的制作方法及配料
1、花生米盐焗熟,也可以烤箱烤。2、炒熟的花生米把外衣揉搓掉。3、黄豆加水煮熟。4、煮熟的豆子捞出控水,要把多余水分控干,控了大约2小时。5、辣椒选青红辣椒都可以。辣度则根据自己的口味。6、辣椒先切丝再切碎粒。7、全部切碎的辣椒。8、锅里放油烧至5成热,把辣椒一次性全部倒入,注意千万...
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