怎样摊小米面煎饼
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发布时间：2022-10-08 19:00
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时间：2023-11-16 03:32
怎样摊小米面煎饼
怎样摊小米面煎饼，煎饼是人们日常爱吃的小吃，人们一般早餐时会做一份香喷喷的煎饼。做煎饼的方法有很多，可以加入的拌料也很多。那么下文带你了解怎样摊小米面煎饼好看又好吃。
怎样摊小米面煎饼1
饼的主要食材是小米面、面粉和鸡蛋，冬季干燥，吃些滋补润燥的食物尤其好。吃些小米面对身体非常好，它廉价又滋补，具有滋阴养血的功效，还可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助恢复体力，小米一般人群都可以吃，身体强壮；
小米面还有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效，女人吃美容哦！此外，饼里我还放了鸡蛋，鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育非常有利，能健脑益智，改善记忆力，所以孩子更要常吃，头脑更聪明！
做法
把研磨好的小米面用150克，黄豆面有些粗，过一下小锣，用上100克，用温水向同一方向搅拌和成面糊，和好后醒至30分钟左右，可以加入少许食盐。
豆面
小米面
150克小米面面
100克豆面
和好的面糊
过去烙煎饼用的`是煎饼鏊子，有煎饼耙子和刮刀。煎饼鏊子烧热，火要烧的均匀，左手用勺子舀面糊倒在鏊子*，右手用煎饼耙子尽快把面糊向顺时针方向推成圆饼形，再把摊好的面糊用刮刀推匀，使煎饼厚薄均匀，摊匀后约1分钟左右就熟了。用刮刀顺煎饼边刮起煎饼的边缘，两手提边接起，一张煎饼就烙好了。
煎饼耙子，油刷，刮刀
我们现在烙煎饼没有煎饼鏊子，就用电饼铛来烙煎饼，就不会有煎饼鏊子烙出来的薄。
首先将电饼铛稍微加热，用油刷刷上薄薄的一层油，用勺子舀上面糊倒入，迅速用煎饼耙子刮匀，继续加热烙至一分钟左右就熟了，关掉电源，用刮刀沿煎饼的边缘刮起，提出煎饼。也可以在煎饼快熟的时摊上一个鸡蛋，这样烙出来的煎饼营养更丰富。
摊好的面糊加热
烙熟的煎饼摊上一个鸡蛋
都已经烙好的煎饼
再烙至下一张的时候，先不要打开电源，刷上油之后，先舀入面糊，摊匀后再打开电源加热，要让电饼铛的温度不能太高，太高了倒入面糊，没等面糊摊开就凝固了，摊不开了。
烙好后可以炒些青菜来卷着吃，今天我就炒盘“圆葱炒土豆丝”来卷煎饼吃的。
卷上圆葱炒土豆丝
这样摊出来的煎饼，饼薄，呈呈*，松软劲道，微微甜香。
我今天也是第一次做，做的不算成功，应该继续做几次就会更好了。关键一步是烙完一张要关掉电源，摊匀面糊后再开火加热。
怎样摊小米面煎饼2
摊煎饼果子
煎饼果子是我们天津的特色吃食，出门在外，用不了多长时间就想吃煎饼果子了。传统的天津煎饼果子是不放生菜火腿的，至于现在在天津卖煎饼果子的有些添加生菜，火腿，孜然，都不是传统的，只要爱吃都无所谓。至于添加辽参的那就是有些哗众取宠了。我做的是家庭版的，只符合我家的口味。七份绿豆面，两份小米面，一份白面。我家喜欢吃小香葱，所以没用大葱。
原料
绿豆面、小米面、白面、云吞皮、鸡蛋、小香葱、甜面酱、五香粉、盐、味精。
做法步骤：
第1步、主要原料。
第2步、七份绿豆面，两份小米面，一份白面，加盐，五香粉，加适量水调成面糊。
第3步、小香葱洗净切碎备用。
第4步、烧热油，放入云吞皮炸制。
第5步、将云吞皮炸到金黄酥脆捞出备用。
第6步、烧热电饼铛，刷少许油。倒入调好的面糊，摊匀。
第7步、打一个鸡蛋，放小香葱摊匀。
第8步、将煎饼摊熟，翻过来。涂抹甜面酱，撒小香葱。
第9步、放炸好的云吞皮，卷起来即可。
第10步、煎饼果子。
怎样摊小米面煎饼3
杂粮煎饼
食材：中筋面粉80克，玉米面20克，温水160克，鸡蛋1个，香肠适量，肉松，香菜，大葱，大白菜，辣酱，黑芝麻。
准备一个空碗，放入面粉和玉米面，倒入适量温水，搅拌成面糊，注意要搅拌均匀，不要有面疙瘩。
准备要放煎饼里面的馅料，根据自己喜欢的口味，大葱切碎，香菜切碎，香肠切片，大白菜洗净后切细丝，在准备好肉松。
鸡蛋打入碗中，将蛋液搅散。香肠切好以后，先放入锅中煎一会，取出备用。
电饼铛中刷一层油，搅拌好的面糊，倒入电饼铛中，摊成薄薄一层面糊，这些面糊一共可以做4个小号的煎饼，待面糊完全凝固以后，刷上蛋液，也可以直接打一个鸡蛋，不过我这个煎饼比较小号，就用刷子刷蛋液了。
趁着蛋液刷完，还没有凝固，撒一下把黑芝麻，撒上葱花和香菜碎。
将煎饼翻另一面，刷上辣酱，也可以用甜面酱自制一个煎饼酱，酱刷好以后，放上香肠，肉松，白菜丝，撒点葱花和香菜，轻轻用筷子卷起来，避免烫手嗷。
做好的煎饼就可以吃啦，劲道入味，还可以在饼皮再刷一层甜辣酱，香喷喷。
做这个一定要有耐心，面糊倒入电饼铛以后，要等到面糊完全凝固，再刷蛋液撒葱花翻面，翻早了的话，饼皮会粘住，这里需要注意一下，至于馅料嘛，想吃啥就放啥。
