各位达人帮忙鉴定一下川贝的真假
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发布时间：2022-10-09 18:59
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热心网友
时间：2023-05-28 04:05
楼上错了，这明明是平贝，而且是硫磺熏过的，应该有一股酸味。用小颗粒的平贝冒充川贝是很多不良商家的常用骗术，平贝与川贝价格相差几十倍。如果想买川贝的话就不要贪便宜了，几百块钱一斤是买不到的。
下面我再普及一下川贝（松贝）与常见混淆品平贝、浙贝的鉴别知识吧。平贝是东北产的，浙贝是江浙一带主产，都是大规模种植的，批发价在几十元一斤。而川贝都是在海拔3500米左右的高海拔野生环境下生长的，价格在接近2000元左右一斤。大颗粒的平贝、浙贝与川贝相差很大，很好鉴别。小颗粒的平贝、浙贝与川贝中的松贝的怀中抱月形态有几分相像，但是差别也很明显。下面是鉴别知识。
注：这里的川贝主要是指松贝。
颜色：
川贝：川贝特有的灰白色
平贝：颜色偏黄，熏硫、双氧水漂洗后颜色偏白。
浙贝：颜色偏黄，熏硫、双氧水漂洗后颜色偏白。
怀中抱月形态：
川贝：具特有的“怀中抱月”的形态，“怀中抱月”到顶且抱合紧密（大小瓣高度基本相等）。整体上，川贝较小平贝和小浙贝外观圆整好看。
平贝： “怀中抱月”不到顶且抱合不紧密，小瓣发育较差，只有大瓣的约2/3高度（不到顶）；且多留有缝隙。有黑线，漂白及硫熏后黑线不明显。
浙贝：“怀中抱月”不到顶且抱合不紧密，小瓣发育较差，只有大瓣的约2/3高度（不到顶）；且多留有缝隙；并且小瓣多不规则。
味道：
川贝：口尝，微苦，有回甜味，具川贝特有的味道。
平贝：微苦，无回甜味，无川贝特有味道。加工和储藏过程中熏硫，入口有酸味，且有刺鼻的硫磺味。
浙贝：较苦，无回甜味，无川贝特有味道。加工和储藏过程中熏硫，入口有酸味，且有刺鼻的硫磺味。
注：川贝分松贝、青贝、炉贝，这里主要是指松贝。松贝是川贝里最优的，价格也是最贵的，典型特征就是“怀中抱月”，如果是松贝开花后，特征就不是“怀中抱月”，而是顶端裂开的。
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热心网友
时间：2023-05-28 04:05
