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面粉的等级和等级标准

发布网友 发布时间:2022-10-09 20:20

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热心网友 时间:2023-07-08 09:04

特制一等粉、特制二等粉、标准粉和普通粉。
特制一等粉:又称精粉、富强粉。特制一等粉的出粉率在6070%,适宜制作精度较高的面包、馒头、面条、包子等面制食品。
特制二等粉:又称上白粉、特副粉。由于特制一等粉出粉率低,标准粉质量较差,根据用户习惯而生产特制二等粉。特制二等粉出粉率在7375%之间。
标准粉:是在粮食紧缺的条件下,要求有较高的出粉率,但对面粉质量要求不高的情况下生产的。标准粉出粉率一般可达到8285%,基本可满足普通面食品的生产需要。
普通粉:又称饲料粉、次粉、黑面、黄粉、或三等粉等。
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