葡萄酒的做法:要不要在前几天打开盖子搅拌一下?

发布网友发布时间：2022-10-09 13:11

共3个回答

热心网友时间：2023-12-16 00:53

室温在18℃左右，这样的室温很适宜做葡萄酒。

一般说来，装瓶后24小时即可观察到瓶内有气泡出现，以后便发现葡萄里的汁液析出，葡萄皮浮起，泡沫逐渐增多。

这时每天用勺子搅动两次，把露出来的葡萄皮压进，让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡。

热心网友时间：2023-12-16 00:53

嗯，发酵开始，皮渣上浮，形成酒帽，之后一天两次将皮渣压入酒中，进行搅拌，这是必须的。

热心网友时间：2023-12-16 00:54

用
葡萄酒发酵会产气，使葡萄皮等漂浮，接触空气，容易感染霉菌，出现白斑。
定期搅拌漂浮物至液面下，是必须的。
注意，搅拌棒必须“消毒”——开水烫烫或白酒擦擦。
盖，可以用口罩代替。