瘦肉莲藕丸子的做法

发布网友发布时间：2022-10-07 19:00

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热心网友时间：2023-10-29 10:30

主料：莲藕 150克、猪肉300克。

辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、老抽适量、白糖适量、料酒适量、胡椒粉适量、葱姜适量、生抽适量、淀粉适量。

步骤：

1、肉馅中加油、盐、蚝油、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、姜。顺一个方向搅拌上劲加葱碎搅拌均匀。

2、莲藕洗干净。

3、莲藕切碎。

4、莲藕碎放入搅拌好的肉馅搅拌均匀。

5、取适量馅料，团成丸子。

6、丸子入蒸锅蒸熟。

7、炒锅中加水或是高汤。

8、加白糖、生抽、盐烧开。

9、淋入水淀粉烧开成浇汁。

10、将浇汁淋在蒸熟的丸子上，即可享用。

热心网友时间：2023-10-29 10:30

莲藕蒸肉丸的方法。
【原材料】：莲藕、猪肉、葱段、生抽、蚝油、鸡蛋、玉米淀粉、小米椒、大蒜。
【制作步骤】

第一步：准备一块莲藕，先放在水中清洗干净，再把莲藕削皮切成片，再把猪肉切成块，放在绞肉机中，再放上藕片绞成肉泥，在肉泥中加上鸡蛋、食盐、葱段、生抽、蚝油、玉米淀粉搅拌均匀备用。

第二步：把胡萝卜洗干净切成片，摆放在盘中，在手上沾点清水，揪起一块肉馅团成丸子，把丸子均匀摆放在胡萝卜片上面，凉水上锅蒸，水开再蒸15分钟。

第三步：准备小米椒切碎，大蒜切成末，在小碗中加上一勺玉米淀粉，放上适量的清水搅拌均匀，在锅里倒上油，放上蒜末和小米椒炒出香味，加上生抽、蚝油、淀粉水搅拌均匀，等到汤汁浓稠关火，然后淋在丸子上面，最后撒上一点葱花即可。

【莲藕蒸肉丸的小窍门】
1：先把莲藕切成片，再把猪肉切成块，都放在绞肉机中，再加上食盐、葱段、蚝油搅拌均匀，最后加上鸡蛋、淀粉搅拌均匀即可。
2：先把盘子上铺一层胡萝卜片，再把肉馅团成丸子，摆放在胡萝卜片上面凉水上锅蒸，水开再蒸15分钟出锅。
3：下面开始调点料汁，在油锅里放上小米椒和蒜末炒出香味，再放上生抽、蚝油、淀粉水搅拌均匀，等到汤汁浓稠，然后关火淋在丸子上面，撒上一点葱花就可以吃了。