剁椒蒸香干的做法,剁椒蒸香干怎么做好吃,剁椒

发布网友发布时间：2022-10-07 16:32

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热心网友时间：2023-11-19 01:46

剁椒豆豉蒸香干的做法
1.香干洗净后放入锅中，倒入适量老卤汁

2.卤汁烧开后关火，放凉连卤汁一起装入密封盒，放冰箱冷藏24小时入味，中间取出来翻面，卤过香干的卤汁不倒再倒回卤锅。卤好的香干斜切大片

3.锅中油热后加入拍扁的豆豉和蒜蓉，炒出香味后把一部分油、豆豉和蒜蓉捞到装有香干的大碗里，用余油煎香肥瘦肉，加入姜片，煎至肉片稍黄，烹入炒量料酒和香醋

4.煎好的肉片铺在香干上面，加入适量盐、生抽、老抽，拌匀腌制1小时以上入味，中间需要翻拌，蒸之前铺上一层剁椒，水开后入锅蒸15分钟即可

热心网友时间：2023-11-19 01:47

1.蒜用压蒜器压成蒜茸
2.将蒜茸、两色剁椒、豆豉和调味料一起入小碟中拌匀
3.用四瓣花形模具将豆干压成花形

4.将压好的花形豆干整齐码放在盘中，围成一个环状花形
5.将做法2中拌好的料均匀码在豆干上，入锅中蒸10分钟
6.将小葱切花，蒸好后撒上葱花即可

热心网友时间：2023-11-19 01:47

干酸菜和剁辣椒的做法：
1、辣椒洗净稍晾干水份，剁成小碎粒，加入适量盐，一次不要放过多，后面还可调整。
2、把生姜刮去皮剁成末，大蒜也剁成末，生姜和大蒜的量总和与剁椒的比例为：1：6左右。
3、把所有材料拌匀，一定要戴好手套，后可做适当调整，盐可适当多些，把剁椒做咸点，这样保鲜，因是入菜的，咸点也没关系。
4、装入洗净晾干的玻璃大瓶里，瓶口加保鲜膜盖紧后放入冰箱冷藏保存，一般一周后就可食用。