6月天热多给家人吃丝瓜,配上花甲做一锅,多汁味美,营养又下饭_百度知 ...

发布网友发布时间：2022-10-07 18:12

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热心网友时间：2023-02-08 14:28

连续好几天都是36度高温天气，这个6月提前有了暑的意思，天气一热家人胃口就不好，所以夏季的一日三餐更要花多点心思，多做清淡有营养的菜，不仅对身体好，而且开胃解暑。

今天就来跟大家分享一道非常适合夏季吃的菜，用的是当季新鲜食材，清爽味美，汤汁鲜甜，大人小孩都很爱吃，而且用汁拌饭吃都很开胃哦。

食材准备： 丝瓜1根，花甲1斤，5瓣蒜，红椒1个，盐，油，蒸鱼豉油，胡椒粉等。

详细做法步骤如下：

第一步：花甲准备1斤左右，拿回家后要用清水加些海盐一起浸泡两个小时左右，这种花甲25一斤，我选得比较干净的，让它泡海盐水里两小时后，也基本吐干净沙了，然后再把它搓洗几遍，把外壳搓洗干净，洗净后放一边沥干水分备用。

第二步：准备一根丝瓜，这种丝瓜皮比较硬，但肉很好吃，味道清甜，所以我们一定要把外皮削掉，尽量削干净一点，不然会影响口感，削好皮后再清洗干净，然后把它切滚刀块，大小随自己喜欢的切。

第三步：切好的丝瓜肉容易氧化变色，我们要在切之前准备一盘淡盐水，把丝瓜切好后，放到盐水里泡一会，这样可以防止氧化，做出来的丝瓜颜色好看，口感棒，吃着更美味。

第四步：再准备5瓣蒜，红椒1个，把蒜头去衣洗净后剁碎，红椒洗净后切片，喜欢吃辣的朋友，可以准备几个小米辣，把红椒换成小米辣也是很不错的，但在夏天辣椒可以吃，要少吃，不然容易上火哦。

第五步：食材配料准备好就可以开始做了，先把浸泡过的丝瓜倒出来控水，因为等一下做的时候是来不及的；再准备一个砂锅，烧热后加上点油，把蒜粒放进去爆香，蒜粒爆出香味后倒入花甲。

第六步：再把准备好的丝瓜倒进去，调中火用筷子稍微把丝瓜和花甲翻炒一下，炒至丝瓜微微发软时加上一点点的盐，再淋入一些蒸鱼豉油，然后继续翻拌均匀。

第七步：调味料翻拌均匀后，再把红椒块均匀地放进砂锅中，如果准备的是小米辣，也是在这一步加进去，不过可以翻炒一会，让辣味均匀散发出来。

第八步：盖上锅盖调中小火焗4到5分钟，花甲焗的时间不易过长，老了就不鲜甜了，也不用加水进去，因为丝瓜本身的水分比较多，泡的时候也吸一些水，所以焗一会就会出水了。

第九步：时间一到就可以关火了，最后调上少许的胡椒粉，再淋上一点点的花生油，用筷子把它翻拌均匀就可以开吃了。

这一道丝瓜焗花甲就做好了，喜欢的朋友试一下，营养丰富鲜甜味美，当下的天气此菜上桌，三两下就被抢光光了，做法还非常简单哦，新手也一次能做成功。

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