西红柿有抗氧化能力吗?女生可以多吃吗?

发布网友发布时间：2022-10-07 18:10

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热心网友时间：2023-10-28 23:08

西红柿有抗氧化能力。番茄中含有番茄红素，番茄红素具有很强的抗氧化能力，番茄的果实越红，效果越强，尤其是晒后，多吃番茄，可以帮助皮肤美白祛斑，同时加热番茄的营养效果会更好。硒在人体中的作用主要是形成硒氨基酸，形成蛋白质，作为酶的作用。这种酶的活性是抗氧化的。抗氧化活性特别重要。人体的新陈代谢与日俱增，衰老是一个不断氧化的过程。

各种身体不适、三高症、癌症、糖尿病也都与体内的氧化作用密切相关。番茄红素具有很强的抗氧化能力。在类胡萝卜素中，番茄红素可以淬灭单线态氧，有效地清除过氧化氢。番茄红素可以通过淬灭单线态氧来防止脂质过氧化，并保护生物膜免受自由基损害[1]。众所周知，番茄红素还能降低低密度脂蛋白胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇在动脉壁上长期积聚，会导致动脉硬化。

所以低密度脂蛋白被称为 "坏胆固醇"。每天补充60毫克番茄红素，持续3个月，可使血浆低密度脂蛋白胆固醇浓度降低14%[1]。因此，经常吃西红柿对人体是有益的。但很多人喜欢生吃西红柿，这不利于人体对西红柿中番茄红素的吸收，因为实际上，一种脂溶性的维生素，经过加热和油烹调后，更容易被人体吸收。经常吃西红柿对身体有好处，但不能一下子大量吃。

一种食物吃多了会导致其他食物中的营养成分摄入减少，对人体健康不利。番茄中还有较多的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素以及钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素等，补充了人体所需的营养物质，番茄中最重要、营养最丰富的维生素是番茄红素。