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五彩米饭是哪五种材料

发布网友 发布时间:2022-10-07 15:55

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2个回答

懂视网 时间:2022-11-14 07:06

1、食材:大糯米三斤、枫叶一把、密蒙花一把、红色红蓝草一把、紫色红蓝草一把、食用油适量、盐适量、花生适量、芝麻适量。

2、首先要准备好食材,大糯米蒸出的糯米饭较软糯,就算放凉也比较软糯。大糯米(白色)、枫叶(做黑色的)、密蒙花(又叫黄饭花,做黄色的)、红蓝草(红蓝草有两种,一种做紫色的,一种做红色的,根据叶片有无绒毛区分,紫色的叶片较长,颜色较深,红色的叶片较圆,颜色较浅);

3、我们先制作黑色的染汁,黑色糯米染色比较复杂一点,我们先将新鲜的枫叶摘下,取其枝杆的皮,枝杆的皮更具有食疗价值,不要浪费掉哦,摘好后将枫叶洗净,用菜刀切成小份后,榨汁机放入少许清水,将枫叶放入榨汁;

4、将榨好的枫叶取出,放入少量凉水浸泡3小时左右(水量根据要浸泡的糯米估计),浸泡好后反复揉搓枫叶,挤出浓汁,去渣。然后用滤网过滤,放入干糯米到浓汁中浸泡20小时左右,去掉糯米中的水分。枫叶浸泡后的糯米只是灰色的,这个没有关系,蒸熟后就是黑色的了;

5、将密蒙花、红蓝草清洗干净,红蓝草切成小段后,分别放入锅中,加入清水煮约20分钟,熬出浓汁,水不用放太多,根据要浸泡的糯米来估计,水太多的话糯米饭的色泽会比较浅;

6、熬出浓汁后晾凉至40度左右,用过滤网过滤去渣,然后分别放入干糯米浸泡15个小时左右,白色的直接淘米,用温水浸泡就可以了。等水温放凉后将糯米放入冰箱的保鲜柜保鲜;

7、将糯米分别沥掉水分后,分别放入食用油和盐搅拌均匀,然后放入锅中分布好;

8、冷水上锅蒸一小时左右(喜欢吃花生的可以顶部放入预先浸泡好的花生,花生提前温水浸泡2小时左右),蒸的时间根据糯米量来定,熟了就好了。

9、将花生清洗干净后放入锅中小火炒熟,关火,放入芝麻用余温继续翻炒,炒熟后用磨粉机磨成粉,吃糯米饭的时候再拌上这个花生芝麻碎那就更美味了。

懂视网 时间:2023-02-26 18:39

1、五色糯米饭主要植物:糯米、紫蕃藤、黄花、枫叶、红丝线。五色糯米饭是布依族、壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭一般呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名,又称“乌饭”。

2、每年农历三月初三或清明节时节,广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭,把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。五色糯米饭五彩缤纷,鲜艳诱人;天然色素对人体有益无害,各有清香,别有风味。五色糯米饭色、香、味俱佳,还有滋补、健身、医疗、美容等作用。

热心网友 时间:2023-02-26 15:47

五彩米饭虽在生活中不是很常见,但是在广西贵州一带确是颇受大家的喜爱,常吃五彩米饭不仅色香味皆好,还有滋补、健身、医疗、美容等功能。那么五彩米饭是哪五种材料?答案都在这了。

五彩米饭是哪五种材料

黑色、*、红色、紫色四种颜色分别是用天然色素染色而成。是由天然植物糯米、紫蕃藤、黄花、枫叶、红丝线提取颜色后把白色糯米浸泡而成。浸泡上色后好后再蒸上一个小时左右就是五色糯米饭了。壮族家庭非常喜欢五色糯米,认为五色糯米是吉祥和丰谷的象征。五色糯米也是苗族人的吉祥物,象征着百花齐开的灿烂生活,象征着各族人民如糯米团般团结一致。

五彩米饭怎么做好吃

一、黑色米:把嫩枫叶捣碎,晾干干后放入水中,泡24小时,捞出滤净取得黑水。黑水入锅中煮至10分钟,下入糯米煮成黑米,熟即成。

二、*,将黄花煮沸取水、下糯米蒸熟即成(直接蒸,不用泡)。

三、红色、红兰草水煮而成叶片较圆,颜色较浅,煮出来的颜色较淡,泡出来的米即成鲜红色。放入糯米浸泡一夜。

四、紫色、用红兰草水煮而成。叶片长,色深,煮出来的颜色较浓,泡出来的米即成紫色;放入糯米浸泡一夜。

五、白色、糯米原色

六、糯米上色后放入蒸笼中蒸60分钟出笼,五种颜色的糯米饭来了。

哪里有煮五色糯米饭的原料卖

五色糯米饭是广西、贵州、云南等地少数民族”三月三“节日时必吃的糯米饭,又叫花米饭。做五色糯米饭都是用纯天然绿色植物染色,我因为喜欢它的天然色素,在网上购买树苗回来种植。你也可以在网上购买晒干的植物回来浸泡糯米蒸制五色饭,网上购买时首选广西、云南的网店,这两个地方五色植物最正宗。用水果榨汁染色也可,但缺少植物天然香味,你可以自行选择。

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