潮汕美食翻砂芋头 怎样做潮汕美食翻砂芋头
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发布时间：2022-10-07 09:43
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懂视网
时间：2022-10-07 14:04
1、芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量。
2、将芋头去皮，切成比小指略细的条状。
3、锅中倒入适量食用油，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出，稍凉后中火下过再炸一分钟上色。
4、另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。
5、待芋头凉后就可以看到砂糖均匀地粘在芋头上，此时食用味道很美。
懂视网
时间：2022-10-10 17:49
1、潮汕小吃翻砂芋头番薯的用料。
芋头 半个红薯 1-2个白砂糖 适量香菜 一小朵装饰点缀用花生油 适量清水小半碗。
2、芋头和红薯去皮洗洗净切成长条块状，锅底放油加热，放入切好的芋头和红薯小火炸熟透（别煎过火了，熟透就可以了）出锅，锅底留少许底油放入小半碗水，再放入白砂糖，小火煮至水份挥发差不多，白砂糖融化程浓稠偏干偏白的糖浆状，倒入炸好的芋头和红薯迅速翻炒均匀至起沙，关火出锅装盘，打开风扇对着装盘好的翻砂芋头红薯吹一会，更有助于起砂凝固定型。
3、放上一小朵香菜做装饰点缀，带一点点香菜的香味，这是潮汕小吃的特色。
