镜面果胶有什么用处?

发布网友发布时间：2022-10-06 10:14

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好二三四时间：2022-10-06 14:35

镜面果胶指的是苹果和柑橘类水果、柿子、梨、香蕉、草莓、干豆类、花椰菜、红萝卜、高丽菜、南瓜、马铃薯含量高，果胶是胶状的多醣类，保水性极强。水果果膏相对于镜面果胶，保水性较强，果膏是膏状的多醇类。

果膏：

果膏各类果品经去除皮、去核等简单处理后，捣烂成为果泥，将捣烂的果泥经过熬制，熬制时需要加入水、油、糖，也可根据个人的口味加其他的辅料，在加工过程中，果品中的部分营养流失，但增加了其他辅料的营养成分，熬制完成后就可装瓶制作成为果膏。果酱中的一种类型果酱，透明度较高，用于裱花。

热心网友时间：2024-12-01 17:16

你好
镜面果胶
是一种由植物果胶，可直接涂抹于蛋糕等甜点表面，形成一层光亮胶膜，具有增加光泽、防潮及延长食品保存期限的功能。