什锦炖菜的做法,什锦炖菜怎么做好吃,什锦炖菜的家常
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发布时间：2022-10-06 10:11
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时间：2023-11-13 15:33
用料
五花肉 200克
各种蔬菜（可自行搭配） 500克
郫县豆瓣酱 2勺
白糖 半勺
姜 1小块
八角 1个
花椒 10多颗
植物油 适量
干辣椒 1个
料酒、酱油（腌制五花肉用) 适量
什锦炖菜的做法
五花肉切片。放入料酒、酱油腌制。
蔬菜洗净，藕、茨菇、豆腐切片，莲花白撕成片。片不要太厚。（蔬菜可根据自己的喜爱更换品种，块状的切片，叶子菜可以手撕成略大的片）
锅中加入植物油，放入姜片、八角、花椒、干辣椒炒香。
翻炒至断生。
加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
加入蔬菜。
将蔬菜翻炒均匀，放1小碗热水。（如果蔬菜中汁水较多，可不加热水）
焖煮几分钟，加入白糖，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
由于郫县豆瓣酱比较咸，所以不用加盐。加白糖可以提升鲜味，也可再加点味精。
