铝锅好还是不锈钢锅好

发布网友发布时间：2022-10-08 06:13

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热心网友时间：2023-11-05 16:04

如今，一切都要精益求精。例如，当我们在厨房处理烹饪时，有不同类型的切菜用的菜刀，如骨刀、切片刀、菜刀等。所以有不同类型的烹饪锅，不同材料的锅适合不同的烹饪方法。就像有人问的，铁锅好还是不锈钢锅好？实际上，它们有不同的功能。铁锅，铁锅宜爆炒忌煮汤。世界卫生组织专家建议炒菜时使用铁锅，因为铁锅一般不含其他化学物质，溶出物很少。即使铁溶出来，对人体也是有好处的。营养专家指出，铁锅煮饭是最直接的补铁方式。但铁锅容易生锈，不宜盛放隔夜食物；也不宜煲汤，否则铁锅表面保护其不生锈的食用油层会消失。专家建议:洗铁锅要少用洗洁精，轻微锈迹可用醋清洗。新铁锅最好用盐水泡一下，再用色拉油擦一下，去除异味。也可以把姜切成块，锅加热，擦干净。不锈钢锅要煮粥，忌酸碱铁锅，容易生锈，而不锈钢锅美观耐用，所以很多人选择实用的不锈钢锅。对此，要注意的是，不合格的不锈钢锅会存在安全隐患，在不合格的不锈钢锅里，铬普遍超标。六价铬被列为对人体有害的化学物质之一，是国际公认的致癌金属之一。不锈钢锅不是完全不生锈的，长时间接触酸碱会发生化学反应。所以不锈钢锅更适合煮粥。不宜长时间盛放盐、酱油、蔬菜汤，也不宜用强碱性或氧化性化学物质洗涤。