喝白酒应该配什么下酒菜

发布网友发布时间：2022-10-08 02:56

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好二三四时间：2022-10-08 07:17

二锅头是属于一种高度的烈酒，配以凉菜，如花生米、高碑店豆腐丝、酱牛肉、拍黄瓜等，在品尝老北京小吃，比如卤煮火烧、爆肚、白水羊头时，也常常饮用二锅头酒来助兴提味。

顾名思义，“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。如果只取60度的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。

热心网友时间：2023-12-31 20:58

喝白酒可以用花生米，烤肉串，凉拌菜，黄瓜，酱牛肉，葱爆羊肉，小葱拌豆腐等下酒菜，都很不错。

花生米的做法。

原料：红皮花生米。

辅料：水淀粉。

调料：香菜、白砂糖、蚝油、香醋。

步骤：

1、锅中放色拉油，烧至油温稍稍有点温热的时候，把花生米倒入油锅，转中小火炸至花生米外皮颜色稍有变深即可捞出沥油，摊在大盘子里晾凉。

2、调糖醋汁：另取个炒锅，在锅中倒入2汤匙白砂糖，5汤匙香醋，1汤匙蚝油，煮开。

3、在糖醋汁中倒入少许水淀粉，烧开，勾成薄薄的芡汁出锅。

4、待花生米凉透，糖醋汁也凉透后，在花生米上撒切碎的香菜，然后把糖醋汁倒入，拌开即可食用。