全麦欧包的做法和配方 全麦欧包如何做
发布网友
发布时间：2022-10-08 14:06
共1个回答
懂视网
时间：2022-10-08 18:27
1、全麦面粉350克、红糖30克、水200克、酵母粉3克、盐3克、油5克。
2、把红糖和水稀释倒入面包机桶，再加入面粉，最后加入酵母粉，启动和面程序即可，这款全麦面包不需要揉出手套膜。
3、把揉好的面团拿出放入盆里静置发酵，发教程两倍大，蜂窝状即可，拿出发酵好的面团揉光，静置一会。
4、把面团一分为二，揉匀，搓成长条状即可，放到烤盘，发酵到两倍大的时候，拿出。
5、筛上一层薄薄的面粉
6、用到切几道口子，即可入烤箱烤制，烤箱200度越热，180度上下火烤制20分钟，即可出炉。
懂视网
时间：2022-11-16 06:28
1、食材：全麦面粉600克，鸡蛋2个，纯牛奶240克，红糖60克，酵母8克，盐6克，核桃若干，枸杞若干，南瓜籽若干。
2、准备好所有材料，除油之外，其他的材料全部混合在一起。
3、两个鸡蛋，有一个是双黄。
4、红糖如果有大颗粒的话，可以倒入牛奶里面融化后再一起倒入面粉里。
5、先用筷子搅拌成这样的面碎状态。
6、开始揉面，如果有面包机的话可以直接面包机和面操作，如果没有面包机，这一步是关键（要拓展出膜），先揉大概20分钟的样子。然后倒上食用油继续接着揉面，刚开始因为油的原因会很难揉。不要着急慢慢来，揉着揉着面团会完全吸收掉油，揉到面拓展出膜，过程大概需要40分钟。
7、拓展出膜的面团发酵至两倍大（冬天天气冷的话可以隔热水，水温30度左右发酵）我是在烤箱里面发酵的，过程大概两个小时，因为中间准备完饭了。
8、将发酵好的面团揉面排气，分成大小相等的面剂子。
9、提前准备好的干果，可以用葡萄干蔓越莓等等。
10、铺好干果，可以在边缘抹点水，从干果多的一头卷起来，捏紧边缘。
11、全部包起来的面团，再次发酵至两倍大。
12、发酵好的面上面划几道口子。
13、撒上干粉，烤箱提前预热，根据自家烤箱温度调整温度。时间40分钟，最后十分钟可以看一下上色，如果色不够好的话上管温度调至150度使其上色。
14、烤好的欧包取出来抹一层蜂蜜，再撒一层椰蓉。
懂视网
时间：2022-12-04 17:10
1、食材：全麦欧包半个，马苏里拉芝士50g，鸡蛋2颗，牛奶100ml左右，普罗旺斯调味料适量，海盐适量，火腿or培根3片左右，沙拉酱适量，黄油一小块。
2、马苏里拉芝士切细条、火腿or培根煎熟备用。
3、鸡蛋一个+牛奶+普罗旺斯调味料+海盐充分打散。
4、全麦欧包切1.5-2cm厚，充分吸收蛋液。
5、热锅+黄油，融化后放入吸满蛋液的欧包片，煎至两面微黄，在一面洒满马苏里拉芝士，翻面加热，不听晃动平底锅，翻面至两面煎至金黄色起锅，铺上火腿or培根。
6、煮一枚水煮蛋，切开放在面包片上，淋上你爱的酱汁，完成。
7、也可以根据自己口味放不同的荤菜和素菜哦。
热心网友
时间：2024-06-25 00:41
2、准备好所有材料，除油之外，其他的材料全部混合在一起。
3、两个鸡蛋，有一个是双黄。
4、红糖如果有大颗粒的话，可以倒入牛奶里面融化后再一起倒入面粉里。
5、先用筷子搅拌成这样的面碎状态。
6、开始揉面，如果有面包机的话可以直接面包机和面操作，如果没有面包机，这一步是关键（要拓展出膜），先揉大概20分钟的样子。然后倒上食用油继续接着揉面，刚开始因为油的原因会很难揉。不要着急慢慢来，揉着揉着面团会完全吸收掉油，揉到面拓展出膜，过程大概需要40分钟。
7、拓展出膜的面团发酵至两倍大（冬天天气冷的话可以隔热水，水温30度左右发酵）我是在烤箱里面发酵的，过程大概两个小时，因为中间准备完饭了。
8、将发酵好的面团揉面排气，分成大小相等的面剂子。
9、提前准备好的干果，可以用葡萄干蔓越莓等等。
10、铺好干果，可以在边缘抹点水，从干果多的一头卷起来，捏紧边缘。
11、全部包起来的面团，再次发酵至两倍大。
12、发酵好的面上面划几道口子。
13、撒上干粉，烤箱提前预热，根据自家烤箱温度调整温度。时间40分钟，最后十分钟可以看一下上色，如果色不够好的话上管温度调至150度使其上色。
14、烤好的欧包取出来抹一层蜂蜜，再撒一层椰蓉。
