红酒的醒酒器怎么用

发布网友发布时间：2022-10-08 14:02

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热心网友时间：2023-12-03 01:28

红酒的醒酒器怎么用

　　红酒的醒酒器怎么用？大家都知道喝红酒之前必须要醒酒，于是就有人就制造出了醒酒器，醒酒器造型丰富，有立直型的或弯月型等等，但有很多人不知道如何用，下面讲讲红酒的醒酒器怎么用。

　　红酒的醒酒器怎么用1

　　红酒的醒酒器怎么用

　　1、u型醒酒器：U型醒酒器比一般的醒酒器多了几分美感，酒液可从一口进，另一口出，无论是倒入还是倒出，都不易洒落。

　　2、圆形醒酒器：圆形醒酒器是最一般的醒酒器，口比较大，红酒和空气的接触面积比较大，醒酒的速度会快一些，一般圆形醒酒器的醒酒时间不宜过长，一般10分钟左右即可。

　　3、6字型醒酒器：6字型醒酒器的样子更好看一些，倒酒时会更有仪式感，6字型醒酒器用双手拿起，细口的端头用来倒酒。

　　红酒一定要用醒酒器吗

　　醒酒器的作用是移除酒中的沉淀、唤醒酒的活力，让红葡萄酒与空气中的香气充分接触，达到软化单宁、释放果香。红酒一定要用醒酒器吗？

　　红酒不一定需要醒酒器，如果使用醒酒器，大肚子、细长窄小的瓶口有利于留住香气，如果没有醒酒器可以用摇晃杯子的杯醒方法来醒酒。

　　一些年轻、单宁较重的红酒都特别需要醒酒，经过一段时间与空气接触，红酒会开始氧化，红酒中的香气也会开始绽放，单宁会变得柔和，口感更佳；

　　陈年红酒用醒酒器是为了分离酒中的沉淀物，陈年老酒脆弱，稍不留神就会过度氧化，丧失香气，倒入合适的杯中进行摇杯饮用即可。

　　醒酒器为什么不稳

　　醒酒器的造型千奇百怪，但都离不一个重点，那就是醒酒。作为一种用于分离葡萄酒陈年沉渣的器具，它们可以复杂，也可以简单，可以精美，也可以普通。

　　醒酒器的稳定性是很好的，不同的设计摆放方法不同，像蜗牛的那一款，就只能让瓶子的侧面着地，如果用其它面方，就会不稳。

　　U型醒酒器有一个最大的特点，一边进酒，一边出酒，U型醒酒器为什么不稳，将大肚子平的一面平放，就很稳，如果用其它的方式方摆放，它都就会失去稳定性。重心偏离，自然失掉了稳定性，所以在采买新奇造型的醒酒器时，一定要看看使用说明。

　　为什么有的醒酒器带盖醒酒器形态万千，有的带盖，有的不带盖，并不是什么稀奇事。带盖可以让醒好的酒，更长时间的保质、保香，让香味能更持久的延续，让品味更能更好的享受。

　　就像陈年威士忌，通常容器还附有可密封的同质盖头，也是了为保障酒香，防酒精和酒香消失过快道理一样。

　　如何选择醒酒器？

　　从实用角度讲，我们需要选择容易清洗的醒酒器。而从功用角度讲，我们需要根据葡萄酒的类型来选用对应的醒酒器：高酸、高单宁的年轻酒款适合选用形状扁平的醒酒器。

　　这类醒酒器可以加大酒液与氧气的接触面积，有助于加速葡萄酒的发展演变过程；而陈年老酒则可以选择瓶身较窄的带塞醒酒器，防止葡萄酒过度氧化及加速衰老。

　　哪些葡萄酒需要醒？

　　对于红葡萄酒来说，用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、内比奥罗（Nebbiolo）和西拉（Syrah）等酿造的'年轻葡萄酒酒体饱满，拥有较高的酸度和单宁含量，通过醒酒能帮助它们软化单宁和口感，释放更多的香气与风味。

　　而如果这些葡萄酒历经了一段时间瓶陈，则可能会出现因长时间的“沉睡”而在刚开瓶时稍显闭塞的情况，醒酒便可以将酒中的香气和风味唤醒。

　　一些酒体厚重的白葡萄酒也需要醒酒，例如陈年型雷司令（Riesling）、苏玳（Sauternes）产区的贵腐甜白，以及经橡木桶陈酿、风味浓郁的霞多丽（Chardonnay）等，这类葡萄酒酒体饱满且香气馥郁，醒酒可以帮助其更好地展现出香气和风味，并发展出更复杂的特性。

　　如何控制醒酒时间？

　　赤霞珠、内比奥罗和阿玛罗尼（Amarone）等红葡萄酒风味浓郁、单宁强劲且酒体宏大，需要醒酒大约2小时（处于巅峰期和衰退期的酒款除外）；

　　黑皮诺（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）等红葡萄酒酒体相对较轻盈，单宁含量较低，在确定它们需要醒酒的前提下，时间以半小时至1小时为宜。口感浓郁、风格奔放的白葡萄酒如美国加州（California）霞多丽可醒酒约1小时。

　　起泡酒、酒体轻盈的白葡萄酒和桃红葡萄酒一般不需要醒酒，不过，如果这些葡萄酒中带有还原性气味等令人不悦的味道，则可通过醒酒散去这些气息，不过时间需要控制在30分钟以内，并时刻关注酒的状态。

　　总的来说，醒酒时间的长短要需要根据葡萄酒的种类和饮酒者个人的口味喜好而定，大部分在一刻钟到两个小时不等。

　　醒酒的正确步骤

　　若是年轻且无沉淀的葡萄酒，只需把酒液缓缓倒进干燥、洁净的合适醒酒器中，让它充分与氧气接触；若是有沉淀的葡萄酒，则可以参考以下几个醒酒步骤：

　　（1）提前将葡萄酒竖立放置约24小时或以上，使酒液沉淀物聚积在酒瓶瓶底。

　　（2）给葡萄酒开瓶，并在之后将瓶颈和瓶口擦拭干净，避免附着在瓶口处的杂物进入酒液。在这个过程中，要注意尽量不要晃动瓶身，以防沉淀物散开。

　　（3）可以在桌面上点燃一根蜡烛，或者直立摆放一个手电筒。在倒酒时将酒瓶颈部放在蜡烛或者电筒光源正上方，以观察酒液中沉淀的流向。使用合适的醒酒器，缓慢平稳地把葡萄酒倾倒入内，看到沉淀物快到达瓶颈的时候及时停止倒酒。

　　其它小贴士

　　（1）把葡萄酒倒入醒酒器之前，要确保醒酒器干燥清洁，因为醒酒器里残留的水分会稀释酒的风味，而灰尘则会影响酒的口感。

　　（2）倒酒的时候，要把握好角度和速度，让酒液顺着玻璃壁缓缓流下，避免猛烈倒入产生过多的气泡。

　　（3）给陈年老酒醒酒时，当瓶中酒液差不多过半就要减缓倒酒速度，且整个倒酒过程最好一次性完成，避免让沉淀物倒流回去再和酒液混到一块。

　　（4）来回轻晃醒酒器，使酒液与空气充分接触，可加快葡萄酒醒酒进程。