牛肉饭的制作方法

发布网友发布时间：2022-10-07 05:59

共1个回答

热心网友时间：2023-10-26 00:43

主料：牛肉、米饭
辅料：洋葱、土豆、胡萝卜、蒜、香菇
调料：盐、鸡精、糖、酱油、陈皮、大料、干辣椒、啤酒
烹制方法：
1、高压锅内注入三分之一的水，倒入一瓶啤酒，放入西红柿、香菇、干辣椒、大料、陈皮、牛肉块，压20分钟左右备用；
2、坐锅点火倒油，下蒜末炒香后放入土豆、洋葱、胡萝卜煸炒，倒入适量炖好的牛肉和汤，大火烧10分钟，水淀粉勾芡出锅浇在饭的周围即可。主料：肥牛肉、米饭
辅料：豆苗、白萝卜丝、炸藕片、蘑菇、洋葱、蒜、红椒、葱
调料：盐、酱油、蚝油、糖、黑胡椒粉材料：鲜嫩牛肉75克，姜汁适量，大米120克，糖、酒适量。
制作：先将嫩牛肉洗净剁成肉糜，加入姜汁及酒、盐、糖、油腌一下。然后，将大米洗净煮饭，水分将干时，放入腌好之牛肉，文火焗透即可。功能：滋补温中，散寒醒胃。适用于脾胃虚寒、中气不足的胃痛患者。材料
肥牛肉
辅料：西兰花、胡萝卜、洋葱
调味：生抽2大勺、老抽半勺、白砂糖多半勺、料酒3大勺
步骤
1、胡萝卜洗净去皮切片；西兰花洗净，撒小朵；洋葱去皮切丝。
2、将生抽2大勺、老抽半勺、白砂糖多半勺、料酒3大勺调匀成味汁。
3、西兰花、胡萝卜片入沸水中氽烫，捞出沥干。
4、锅置火上油烧热，倒入洋葱丝翻炒至塌秧。
5、下入姜蒜末煸炒几下，倒入味汁。
6、待汤汁沸腾，下入肥牛翻炒至熟即可。主料：米饭适量；牛腩(腰) 半斤
辅料：土豆 1个；胡萝卜 1根；豆腐半盒；粉条(干)适量；鸡蛋 1个
调料：食盐少许；酱油适量；葱半根；姜 1小块；八角 2个；花椒 15粒；桂皮 1小块；料酒适量；肉寇 1个；香叶 2片
做法：
1、牛腩2斤，泡去血水，洗净，切大块，氽烫去浮沫后放入开水锅，加花椒，大料，桂皮，肉寇，香叶，葱，姜，酱油，料酒，小火炖至牛肉软烂，大概需要2个小时，快炖好的时候加一点盐调味
2、牛肉炖到2个小时的时候，准备胡萝卜，土豆，把它们洗净去皮切滚刀块，还要放一个水煮蛋，为了入味，水煮蛋可以提早放入牛肉锅
3、还要放些粉条和豆腐，粉条提前用温水泡软，豆腐切大块
4、牛肉炖好后盛出一部分肉和汤，做成土豆牛肉饭，剩下的下几颗小油菜，就可以做成一顿好吃的牛肉面了，把小汤锅里的牛肉煮开，放入土豆，胡萝卜
5、煮一会后放入豆腐，最后放入粉条，再补加一点盐，等到土豆胡萝卜块煸软，豆腐入味，就可以关火了
6、盛上米饭，随便你怎么装饰怎么玩，最后浇上土豆炖牛肉，别忘了还有一颗卤蛋，适合冬天的牛肉饭就做好了此方法比较简单，且可以做成类似盖浇饭一样
主料：新鲜米饭适量；新鲜牛肉(略肥)250－500克
辅料：土豆 1个；胡萝卜半根；大萝卜半个，均切小块
调料：食盐　少量；酱油3－4汤匙；葱　半根；大料　三个；桂皮　两块；白芷和香叶各一片；淀粉1汤匙
做法：1，牛肉弄干净以后切中等大小块，去沫，换水，水刚好没到牛　肉即可，放入调料，慢火
熬制1－2个小时，
2，期间需不断填水，保持长时间熬制以入味并且避免粘锅，
3，当熬至3/4时间时候放入土豆，胡萝卜，大萝卜与食盐，淀粉勾芡一并放入锅中．
4，新鲜米饭放入较大的盘中摆半扇，牛肉炖好以后倒入盘中，即可享受美味了．