发布网友 发布时间:2022-10-07 00:44
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热心网友 时间:2023-10-24 16:58
卤煮火烧在北京人当中很受欢迎。火烧切井字刀,豆腐切三角,小肠、肺头剁小块,从锅里舀一勺老汤往碗里一浇,再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。热腾腾的一碗端上来,火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁,火烧透而不黏,肉烂而不糟,其中味道最厚重的还是小肠。肠酥软,味厚而不腻,没有任何异味。热心网友 时间:2023-10-24 16:58
一般说来吃不惯,卤煮的起源是北京早晨起早的轿夫吃的早餐,主要油大热气腾腾能驱寒还有一股脏气味,多数南方人需要除湿,而不需要驱寒。当然也可能有个例喜欢吃下水,牛羊杂的应该都喜欢吃卤煮