家常手工面条的做法 爽滑筋道南方人也能轻松掌握

1、准备食材：高筋面粉250克，玉米淀粉30克。辅料：胡萝卜、黄瓜各一个，葱花少许，辣椒面一勺，白芝麻10克，蒜末少许，适量的蚝油，盐，鸡精，陈醋即可。2、首先准备一个大一点的碗，加入高筋面粉、玉米淀粉、2克盐，均匀搅拌30秒后，用35°的温水和面，搅拌成絮状之后揉捏成面团。3、然后在砧板上...

上海大鼓餐饮管理有限公司是一家专业从事餐饮管理、餐饮投资和品牌推广的公司。大鼓米线是公司旗下的一个特色餐饮品牌，以云南米线为主打产品，配以独特的秘制酱料和精心制作的小吃，深受广大消费者喜爱。关于大鼓米线加盟费用，具体数额会因地区和具体合作方式而有所不同。一般来说，加盟费用包括加盟费、保证金、管理费等，具体金额需要与公司进一步沟通。至于赚钱情况，大鼓米线在市场上拥有较高的知名度和美誉度，具有一定的影响力和竞争力，因此经营大鼓米线可以获得一定的利润。但是，具体的赚钱情况还需要考虑到多种因素，如选址、经营管理能…过桥米线加盟大概多少钱具体可咨询大鼓米线。大鼓米线是由上海大鼓餐饮管理有限公司投资建设的，面向全球打造的一个餐饮品牌。上海大鼓餐饮管理有限公司成立于2010年，总部位于上海，主要经营大鼓米线系列，地方特色小吃的餐厅。在米线行业内率...

1、手工擀面条劲道十足而且爽滑好吃，今天我们来做面条，先把面粉加入到小盆里，加入适量的清水，水要一点一点的加，以免和面水太多了，把面和成干卟啾，然后把面按成大面团，进行10分钟左右的醒面。2、将醒好的面团在案板上撒入适量多的面粉，开始用擀面杖进行擀成薄皮（1厘米左右），擀薄后再上面...

盐 2g 方法/步骤 1 取面粉500g；（注意啦第一个关键点：选择高筋面粉做出的面条更劲道！）请点击输入图片描述 2 在面粉中加入2g盐；（关键点二：加入少许的盐能使面粉起筋，俗话说＂盐＂是面的魂嘛，所以记住了做面条时一定要放一点点盐呦！）请点击输入图片描述 3 再在面粉中打入一个鸡蛋；...

如果想要制作弹牙的碱水面条，可在制作前将一小勺碱水加入到面团中。碱水可以改变面筋的性质，使面条更加劲道。但使用碱水时要注意控制量，过多的碱水会影响口感。6、 烹煮技巧 煮面时要使用大量的水，让面条有充足的空间可以自由展开。水烧开后，加入适量的盐，再将面条倒入搅拌几下，保证面条不会黏连...

1、取面粉500g。2、在面粉中加入2g盐。3、再在面粉中打入一个鸡蛋。4、第四个关键就是添水了，往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右，做面条的面团就要适当少加一些水啦，同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加。5、将面粉和成一块光滑、较硬的面团，饧30分钟。6、...

所有材料先液体后面粉放面包机揉面20分钟自制劲道爽滑面条的做法 步骤1 醒面20分钟，让面条吸收水份。水的渗透作用能使面团中蛋白质分子间的距离缩小，密度增大，特别是能使组成面筋蛋白质之一的麦胶蛋白粘性增强，因而也就提高了面筋的生成和质量~接着再揉面20分钟，醒面30分钟自制劲道爽滑面条的做法 ...

具体做法：第一步：家里有面粉的别做蛋糕、面包了，一起来做手擀面吧。盆中加适量面粉、小半勺盐，这就是今天要讲的加一点它，指的就是加盐，可以增加面团筋性不粘连。接着打入一个鸡蛋，这是增加韧性和口感爽滑的关键，加鸡蛋和不加的差别很大的，所以在家做手擀面，只需加盐和鸡蛋就可以了。...

制作方法：首先咱们将准备好的面粉放到一个干净无水的盆中，再往里面加入一勺食盐搅拌均匀，这里千万不要忘记这一步，因为想要面条制作出来有韧性，那么食盐就起到了关键性的作用，接着将准备好的凉开水倒入盆中，最好是一边用筷子搅拌一边倒水，直到面粉搅拌成絮状为止，这样就可以很好的掌握好水量，避免...

手擀面的做法很多，味道也各有千秋，但最基本的材料就是面粉、清水、食盐、食用碱，这是大多数人的做法，味道很一般。我做手擀面的方法是和外婆学的，她从来不用清水和面，而是用另外一种食材，做出的手擀面爽滑筋道，比清水和面更加Q弹，嚼劲十足。▲鸡蛋和面 准备一斤面粉、一勺食盐、5个鸡蛋（约...