年夜饭不可少之熬炒鸡怎么做如何做好吃
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发布时间：2022-10-08 01:34
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时间：2023-11-01 09:31
年夜饭不可少之熬炒鸡
主料
琵琶腿,：1只
辅料
料酒：1勺 生抽：1勺
老抽：1勺 蚝油：3勺
玉米淀粉,：3勺 土豆：1个
胡萝卜：半个 黑木耳：5朵
干,黄酱,：2勺 葱,姜,蒜：适量
鸡精：半勺 热水：适量
冰糖：2小块
做法步骤
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1. 今天熬炒鸡腿肉！ 1.1个琵琶腿切块，用淘米水洗净，料酒、生抽、老抽、蚝油、玉米淀粉腌几分钟
2. 2.胡萝卜、土豆切滚刀块。土豆可在不沾锅里煎黄皮，也可不煎。泡发好黑木耳撒块 …
3. 3.干黄酱温水化开，备用
4. 4.锅加热，热锅凉油时放入八角、花椒炸黑捞出，放入鸡腿块翻炒（记得用锅盖当盾牌哦，会溅油的～）。至鸡肉略微成型
5. 5.成型的鸡肉放炒锅一边，油中放葱花、拍好的蒜、姜丝煸出香味后倒入化好的黄酱炒出香味。鸡肉拌入，倒入土豆块、木耳翻炒
6. 6.加热水至没过鸡块，放两块冰糖熬制。待汁收的差不多时放入胡萝卜块继续熬制
7. 出锅前放入鸡精、蒜沫翻炒均匀即可（因黄酱、生抽、老抽、鸡精都是咸的，可不用放盐）
