用玻璃瓶子淹鸡蛋可以吗
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发布时间：2022-10-08 22:04
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热心网友
时间：2023-11-18 11:05
另有简单的方法很不错呦。
原料：
24个鸡蛋（两盒）
1小碗盐
1杯高度白酒（买不到，用了40度的伏特加酒代替）
保鲜膜若干
做法：
鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！
在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。
然后滚上一层盐
用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来
包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。
吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。
切开一看，真的个个出油耶！！！香！
热心网友
时间：2023-11-18 11:05
食材清单：
* 鸡蛋：50个（约500克）
* 食盐：200克
* 清水：500毫升
* 八角：5颗
* 桂皮：1根
* 香叶：3片
* 生姜：1小块
* 青椒：1个
* 玻璃罐：1个（约1升）
制作步骤：
1. 将鸡蛋放入锅中，加入适量清水，用中火煮沸8分钟，然后取出用冷水冲洗干净。这样做可以去除鸡蛋表面的污垢和细菌。之后把鸡蛋捞出来放在一旁晾干。
2. 将食盐、八角、桂皮、香叶、生姜放入锅中，加入清水煮沸5分钟，然后自然冷却。
3. 将晾干的鸡蛋放入玻璃罐中，然后倒入冷却后的腌料，密封罐口，放置在阴凉通风处腌制。一般情况下，腌制30天至1个月即可享用。在腌制过程中，要避免阳光直射和高温环境，这样可以防止变质和异味产生。另外，建议每隔两天打开罐口放一下气，以避免罐内气压过高导致破裂。
在制作过程中，要注意确保选用新鲜、健康的食材，避免在腌制过程中产生异味。同时也要注意晾干鸡蛋这一步非常重要，因为晾干可以避免腌制过程中出现霉变。在腌制过程中，可以加入适量高度白酒或花雕酒，这样不仅可以增加口感，还能起到杀菌作用。
热心网友
时间：2023-11-18 11:06
热心网友
时间：2023-11-18 11:06
