没有配菜猪肉怎么做 没有配菜的无油瘦肉版红烧肉的做法步骤
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发布时间：2022-10-08 22:17
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热心网友
时间：2023-11-18 13:39
* 猪肉 1000克
* 冰糖 50克
* 红烧酱油 5克
* 盐 1小勺
* 鸡精 1克
* 桂皮 1块
* 葱姜 5克
* 花椒 2.5克
* 八角 2个
* 香叶 2片
无油瘦肉版红烧肉的具体做法步骤如下：
1. 猪肉提前泡，反复换水，去除血水。然后加适量清水，葱姜，红烧酱油（老抽），花椒，八角，桂皮，香叶。
2. 将肉烀五分熟捞出备用。
3. 将肉切成自己需要的块（大小自己决定）。
4. 锅里加大约一饭勺的清水，加50克冰糖。
5. 缓慢融化，等待出现大泡。
6. 等出现浓密细小的泡，糖色呈棕红色。
7. 下肉翻炒，上糖色，多翻炒一会（此时中火），让糖色均匀点，如果用的是肥肉的话，此时锅里会出现很多油脂，将多余的油脂盛出（可以炖土豆吃，特香）。
8. 加红烧酱油继续翻炒。
9. 然后加烀肉的汤，大火，盖锅，中途加盐。
10. 留一点汤汁，拌饭特香，关火前加鸡精。
以上就是无油瘦肉版红烧肉的具体做法步骤，希望能够帮助您制作出美味的红烧肉。
热心网友
时间：2023-11-18 13:39
2、猪肉提前泡，反复换水，去除血水，然后加适量清水，葱姜，红烧酱油（老抽），花椒，八角，桂皮，香叶。
3、冷水下锅，将肉烀五分熟捞出备用。
4、将肉切成自己需要的块（大小自己决定）。
5、锅里加大约一饭勺的清水，加50克冰糖。
6、缓慢融化，等待出现大泡。
7、等出现浓密细小的泡，糖色呈棕红色。
8、下肉翻炒，上糖色，多翻炒一会（此时中火），让糖色均匀点，如果用的是肥肉的话，此时锅里会出现很多油脂，将多余的油脂盛出。
9、加红烧酱油继续翻炒。
10、然后加烀肉的汤，大火，盖锅，中途，加盐。
11、留一点汤汁，拌饭特香，关火前加鸡精。
