为什么 非得春天做大酱 ,秋天 可以做么?
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发布时间：2022-10-09 01:18
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热心网友
时间：2023-11-20 09:04
1. 食材：春天做大酱的食材更为新鲜。例如，大豆是制作大酱的主要原料之一，春季的大豆刚刚收割，新鲜度高，蛋白质含量也较高，有利于大酱的发酵。
2. 温度：春季的气温适中，既不过冷也不过热，有利于大酱的发酵和保存。大酱制作需要一定的温度条件，春季的温度可以提供稳定的发酵环境。
虽然秋天也可以做大酱，但可能存在以下挑战：
1. 食材新鲜度：秋季的大豆等食材可能已经经过一段时间的存储，新鲜度不如春季。这可能会影响到大酱的品质和口感。
2. 温度：秋季的气温可能会偏高或偏低，不利于大酱的稳定发酵。过高的温度可能导致发酵过于快速，而过于低的气温则可能导致发酵缓慢或者不完全。
因此，从食材清单和制作步骤的角度来看，春天做大酱具有一定的优势。然而，这并不意味着秋天不能做大酱，只要能确保食材新鲜度和提供合适的温度条件，秋天也可以制作出美味的大酱。
热心网友
时间：2023-11-20 09:05
