泡辣椒做法

发布网友发布时间：2022-04-23 05:12

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热心网友时间：2023-10-15 22:34

泡辣椒的方法及步骤如下：
1、把辣椒清洗干净切成两半。2、把切好的辣椒放入一个比较密封的容器里，加入适量的醋、酱油、盐和少许的白糖。3、最后搅拌均匀密封放置2到3天就可以吃啦。

热心网友时间：2023-10-15 22:35

主料

青红小辣椒100克

盐5克

姜片3-4片

花椒10粒

高度白酒10毫升

辅料
水适量

酸辣口味

腌工艺

数天耗时

简单难度

自制泡椒的做法步骤

1
辣椒洗净、晾干，确保没有一点水，否则变质。
2
锅小火烧干发热后，将姜片、花椒、盐小火炒香。
3
倒入适量水烧开，关火晾凉。
4
调入适量白酒搅匀，青红辣椒略煮1-2分钟。
5
温热后装入干净无水瓶中，密封倒置放凉，置阴凉处保存30天即成。
小窍门
泡菜瓶最好选择瓶口密封严密，不透气的。这样才能使泡椒在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸。泡制的辣椒入坛前，一定要洗净晾干，另外，取泡椒时使用的筷子，切不可带油或水。

热心网友时间：2023-10-15 22:35

泡椒的制作方法
1.红辣椒，根据你的需要将红辣椒（尖椒或朝天椒），当然，熟透的朝天椒是*的。
2.准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。
3.备料：八角（大料、茴香）少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许（可以是泡椒更脆）、大曲（烧酒、酒酿均可）
4.洗净红辣椒，晾干（没有水迹，方可确保不变质）
5.将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。
6.注意：若没有去除辣椒蒂，需要用针将辣椒扎一些小洞，有利于酒充分进入辣椒。
7.密封，隔绝空气，避免泡椒变质。
至于何时可以享用，就自己决定吧。

热心网友时间：2023-10-15 22:36

泡辣椒又称为泡海椒、鱼辣椒等。

做法：以新鲜的红尖椒为材料，加上盐、白糖、酒、香料等在泡菜水中腌渍而成。

特色：材料一般选用辣味和香味兼有的二荆条、朝天椒或者米椒等，辣味适中，维生素含量高，非常适合泡辣椒。泡辣椒炮制时产生大量的乳酸，多用于鱼类菜肴、鱼类火锅，可以去除鱼的腥味，并起到增味、增辣、增味的作用，使菜肴散发独特的香气和气味。

热心网友时间：2023-10-15 22:36

嫩尖椒带蒂洗干净后晾干。

晾干后摘去蒂，不摘也行，撒上盐抛匀腌制15分钟以上。

汤锅刷干净，保证无油，加入白醋、白糖和盐，并加适量清水熬开。

把腌制好的尖椒摆坛子底。

熬好的汤晾凉后，倒入以前腌糖醋蒜的汤，没有的话，不用也行，我是糖醋蒜吃完了，感觉那个汤倒扔了可惜。

盖上坛子盖子腌制。

再过一周左右，看看，已经腌好了，可以留着以后用了。