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肉丝有哪些做法?

发布网友 发布时间:2022-04-23 05:12

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懂视网 时间:2022-07-01 00:17

1、黄瓜切丝,放盘备用

2、倒油至锅中,将肉丝翻炒,后盛盘。

3、倒油至锅中,将蒜姜葱翻炒,有葱姜香味。

4、将备好的酱倒入锅中,炒出酱葱香味,后将肉丝倒入翻炒

5、倒入白糖加水,至汤汁变稠,至此肉丝酱做好盛出备用。

6、将面条放滚水中煮熟后过水冲凉,捞至碗中,加入肉丝酱和黄瓜丝,至此肉丝炸酱面制作完成了。

热心网友 时间:2022-06-30 21:25

京酱肉丝

原料:里脊肉200克,鸡蛋1个,大葱4根,淀粉适量,香油1克,老抽2克,盐少许,鸡精少许,料酒少许,葱姜蒜末,甜面酱4克,白糖2克,调和油。

做法:

1、里脊肉洗净,切丝,将蛋清、盐,鸡精,淀粉、料酒加入肉丝中拌匀;

2、大葱洗净切成细丝;

3、锅内加油,加热至4成油温放入肉丝迅速滑开,待肉色变白后立即捞出;

4、锅中留适量的油,大火烧热,放入葱姜蒜末炒香,放入甜面酱炒出香味,加入料酒,鸡精,白糖,老抽,改小火用锅铲翻炒,炒至酱香扑鼻,并冒出小泡,改大火加入肉丝快炒至入味,淋上香油出锅;

5、将切好的葱丝垫在盘子底部,将肉丝装盘,也可分开摆放。配上豆腐皮或小饼,香菜段,黄瓜条,卷起来吃,就是一个字“香”!

热心网友 时间:2022-06-30 22:43

尖椒肉丝

原料:青尖椒100克,猪肉丝150克,红椒丝50克,葱花、姜末、盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉、鸡精、色拉油各适量。

做法:将猪肉丝加盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉和少量水拌匀上浆;青尖椒洗净,切成丝,过水备用。将盐、淀粉、鸡精加少量水调成味汁。将锅置火上烧热,入油,投入猪肉丝滑油至变色,倒入漏勺沥去油;炒锅复置火上,下葱花、姜末爆香,下青尖椒丝煸炒,入肉丝炒散,再放红椒丝翻炒几下,待快熟时加入勾兑好的味汁拌匀,出锅即可。

茶树菇炒肉丝

原料:猪里脊肉100克,鲜茶树菇30克,青红椒各半个,淀粉、葱、姜、高汤、生抽、盐、味精、色拉油各适量。

做法:茶树菇用温水泡好,切段,挤干水分。青红椒洗净,切丝。里脊肉切丝,加淀粉拌匀上浆,下油锅滑散,捞出沥油。炒锅加油烧热,下姜葱炒香,加入茶树菇、高汤、生抽、盐、味精烧至入味,加肉丝、青红椒炒匀即可。

京酱肉丝

原料:猪瘦肉200克,大葱白适量,料酒8克,姜汁6克,味精2克,白糖6克,蛋清1个,酱油、黄酱、淀粉、色拉油各适量。

做法:将猪肉洗净,切成长6厘米、粗0.3厘米的丝,加入酱油、蛋清、淀粉调匀上浆;大葱白切成细丝,摆放在盘中。肉丝入二三成热油中滑油、沥干。油烧热,放入黄酱、白糖,炒至发黏并已出香味后,放入肉丝,加入料酒、姜汁、味精急速翻炒,见酱汁均匀地裹在肉丝上,淋明油,食时裹在豆皮里。

土豆炒肉丝

原料:土豆100克,猪肉丝150克,红椒丝、小葱段各少许,姜未、盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉、鸡精、色拉油各适量。

做法:将猪肉丝加盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉和少量水拌匀上浆;土豆切成丝,泡入清水中洗净。将盐、淀粉、鸡精加少量水调成味汁。将锅置火上烧热,入油,投入猪肉丝滑油至变色,倒入漏勺沥去油;炒锅复置火上,下小葱段、姜末爆香,入土豆丝煸炒,加猪肉丝、红椒丝炒散,待快熟时加入勾兑好的味汁,翻炒几下即可出锅。

热心网友 时间:2022-07-01 00:17

青椒肉丝做法一
  主料:
  猪肉 、青椒
  调料:
  油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒 。
  做法:
  1、猪肉切成肉丝,加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀。
  鱼香肉丝 2、青椒切成丝,加入盐拌匀。
  3、锅内加油八成热,加入豆瓣,炒香后加入肉丝。
  4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。
  5、加入青椒丝炒匀,出锅加明油。
  要点:
  1、肉一定要先抹味。
  2、青椒要先放盐。
  3、肉丝不要炒太久,否则口感不好。
  青椒肉丝做法二
  原料:
  猪肉200克,青椒100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克。
  做法:
  1、青椒摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝,放入碗内,加盐、水豆粉拌匀。
  2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
  3、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放青椒炒匀,烹入芡汁,翻炒几下起锅装盘即成。
  鱼香肉丝
  食材:猪肉150克、木耳30克、胡萝卜1根、酱油、香醋、番茄酱2大勺、泡椒、淀粉、植物油、白糖。
  做法:
  1.猪肉洗净切丝,加盐、酱油、淀粉和少量水调匀,腌制约10分钟。
  2.黑木耳、胡萝卜和泡椒切成丝。
  3.热炒锅,倒入植物油,油热后倒入腌好的肉丝,大火炒变色后盛出。
  4.锅中留底油,下生姜、大蒜末煸香,倒入胡萝卜和木耳煸炒。
  5.加一小撮泡椒,倒入少许泡椒水。
  6.将肉丝倒入,加盐,酱油,香醋,白糖番茄酱炒匀,即可出锅。

热心网友 时间:2022-07-01 09:23

京酱肉丝的做法

  食材:鸡蛋,豆皮,盐,甜面酱,鸡粉,大葱白,白糖,淀粉,里脊肉,料酒

  做法:

  1、将猪里脊肉切成细丝,放入、盐、料酒、鸡蛋、淀粉抓均匀了。上浆之后再放入一些油抓均匀了,在冰箱里面冷冻10分钟左右。

  2、将肉切成片,将葱洗干净切成丝,将一些葱丝和姜片一起放到碗里面,倒入适量的清水,将豆皮用开水烫一下。

  3、在锅里面倒入油,等到油热的时候,从冰箱里面取出肉丝,快速的划散了,等到肉色发白就盛出来,备用。

  4、在锅里面倒入油,等到油加热的时候,将甜面酱放入稍微翻炒,再将上面调好的葱姜水、料酒、鸡粉、淀粉、白糖炒,直到白糖全部融化了。

  5、等到酱汁变浓稠,就将肉丝放入,不断的翻炒,使甜面酱均匀粘在肉丝上,将肉丝放到盘子里面,用葱丝、豆皮装饰。
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