巧克力马克杯蛋糕怎么做

发布网友发布时间：2022-04-23 05:05

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热心网友时间：2022-04-27 02:08

主料
蛋黄
3个
糖
40g
水
38g
油
25g
低粉
56g
蛋白
3个
辅料
纸杯
10个
鲜奶油
适量
黑巧克力
80g

步骤

1.蛋白与蛋黄分开，分别装在两个容器内，蛋黄+水+糖+水搅拌均匀

2.将低粉筛入搅拌均匀的蛋黄液内，再搅拌均匀

3.这是搅拌好的蛋黄糊，切勿过度搅拌，以免面粉出筋

4.蛋白分三次加糖，打至湿性发泡状态，如图

5.将蛋白糊与蛋黄糊分三次切拌均匀，如图

6.烤盘内放入纸杯

7.将混合好的蛋糊均匀的倒入杯子内，约七分满即可

8.将烤盘送入预热好的烤箱内，中层，上下火160度30分钟即可

9.趁着烤蛋糕的时间，准备巧克力杯，将一次性塑料杯剪成要用的大小，如图

10.称好巧克力约80g，实际上用不完，但也要弄的多一些，否则后面不好倒入杯子中

11.隔热水融化巧克力

12.加热至50度，立即离火后，搅拌至巧克力融化，然后再次加热至35度就可以制作巧克力杯了

13.将巧克力液倒入杯子内

14.将杯子翻过来，将多余的巧克力液再倒入巧克力盘内

15.再次翻过来，冷却，重复13-14过程几次，直至巧克力杯的厚度为自己想要的厚度即可，我重复了二次上述步骤

16.将巧克力放至完全冷却后，脱模备用，左图就是脱了模的一个巧克力杯

17.这是烤好的蛋糕，加了鲜奶油，也可以食用，不加鲜奶油也可食用

18.组合：将蛋糕纸皮撕掉后，将蛋糕体与巧克力杯组合在一起后的一张相片

19.组合好蛋糕与巧克力杯后，可以在上面挤一些鲜奶油，口味更好。