雪花丸子和珍珠排骨怎么做的?

发布网友发布时间：2022-04-23 05:04

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热心网友时间：2022-05-03 01:19

珍珠肉丸子，食肉我喜欢！
分解：
肉丸材料：肉糜、香菇泡开切丁，两样混合，加蛋清一个、黄酒、葱花、生姜丁、少许生抽、盐、适量糖、鸡精，拌匀。
糯米，洗净，泡两个小时，容易蒸熟。我买的泰国糯米，外型好，口感香。
拌好的肉丸材料捏成丸子，放在糯米里粘一下，尽量粘匀，再用手捏紧（不要用太大的劲），让部分糯米嵌在肉里。
上锅蒸15分钟，成品!
由于是第一次做，丸子捏的大小不一，而且摆盘太紧密，忘记糯米是会涨的，蒸熟后应该再重新摆盘装饰一下。

热心网友时间：2022-05-03 02:37

见http://ke.baidu.com/view/1998157.htm与http://ke.baidu.com/view/6114036.htm

热心网友时间：2022-05-03 04:11

雪花丸子的做法菜系及功效：甜品/点心低温环境作业人群食谱滋阴食谱贫血食谱工艺：挂霜
雪花丸子的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）250克
调料：淀粉(豌豆)25克,白砂糖350克,大豆油50克,酱油5克,香油5克,盐1克

雪花丸子的特色：甜酥软嫩，形似雪霜。
雪花丸子的做法：1.将肥瘦肉剁成末，置于碗内，然后加湿淀粉、酱油、盐调匀。
2.炒锅置旺火上，加豆油烧至七成热，将调好的猪肉末挤成栗子大小的丸子，入锅炸呈银红色时并见熟时捞出。
3.炒锅置旺火上，加少许香油和白糖（150克）炒至起小泡时，放入炸好的丸子，颠翻挂浆，最后倒在余下的白糖里翻滚，晾凉后装盘即成。
雪花丸子的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备大豆油约1000克

珍珠排骨
仔排斩件，洗净,加入盐、味精、生抽、酱油、胡椒粉、蚝油腌1-2小时，不要着急哦，腌得越久越入味，越好吃哦。时间到了，将糯米中的水倒掉，拌入少许盐，再将排骨滚上糯米，排入盆中，放入高压锅中大火蒸，从锅盖开始出蒸汽开始，10-15分钟即可。
最后出锅，先不忙着上桌，先撒上1把葱花，再将茶油、香油烧热，均匀地淋在排骨上。随着滋滋的响声，肉香、米香夹着芝麻香、葱香，就会扑鼻而来，那诱人的香味，任什么也挡不住了。再看看这晶莹透亮的糯米，是不是也象颗颗珍珠在闪耀着诱人的光芒