打发淡奶油的时候糖放多了打发不了怎么办?
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发布时间：2022-04-23 05:10
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热心网友
时间：2022-06-20 19:35
1、奶油冷冻过，会导致油水分离，无法打发。
2、温度太高，正常的奶油温度在4℃左右是比较适合的打发问题，也就是让冰箱几个小时以后再打。现在的气温偏高，建议打发时在奶油盆下垫一盆冰水，用冰袋加水即可。
3、乳脂低于35%的奶油以及雀巢奶油很难打发。即使能打发起来也存在着稳定性不强的毛病。
加糖比例10：1左右，你可以换算一下，到底有没有加多看看是不是以上问题？
