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怎样煮羊肉汤更鲜更白去腥?

发布网友 发布时间:2022-04-23 05:07

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热心网友 时间:2023-10-05 07:57

主料:羊肉500g、带骨羊肉500g。

辅料:白胡椒适量、盐适量、青蒜适量、香叶适量、桂皮适量、花椒适量、草果适量、草寇适量、葱适量、姜适量

1、准备好羊肉和带骨肉。

2、羊肉要用清水泡至12小时以上,中途要换水。

3、青蒜洗净,切成末备用。

4、用纱布把香叶桂皮花椒草果草寇葱姜包出调料包。

5、泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。加入清水,烧开,撇去血沫。

6、加入调料包。

7、大火烧开,转小火煮至3-4小时,至汤汁乳白。

8、将羊肉切成片装入碗中。

9、取出羊肉和羊骨上的肉,切成片。

10、倒入汤汁,加入盐和胡椒调味。

11、撒上青蒜末即可。

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