炖蛋是用冷水炖还是热水炖

发布网友发布时间：2022-04-23 05:08

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热心网友时间：2023-09-18 05:04

炖蛋到底是用冷水还是热水？原来以前都做错了，怪不得不好吃！

生活中很多人喜欢吃炖蛋，而且在还可以加入虾仁和枸杞等不同食材，做好以后的蒸蛋口感细嫩，味道鲜香，特别好吃，而且易于消化！

那么炖蛋冷水还是热水？

炖蛋一般最好使用温水进行制作，用冷水做的炖蛋不够嫩滑，而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花。因此，做蛋时最好使用大约45度左右的温水。

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制作方法：

1.蛤蜊洗净，放入开水锅焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。

2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟，这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。

你学会了吗？

热心网友时间：2023-09-18 05:05

炖鸡蛋羹最好用温水，注意水温不要太热，如果太热的话容易把鸡蛋液烫成蛋花，将水温控制在40度左右即可。当然，炖鸡蛋羹也能用冷水，只是用冷水炖出来的鸡蛋不够嫩，口感不如用温水炖出来的鸡蛋更好。

炖鸡蛋羹之前，第一步要把鸡蛋打入到碗里，放入适量的食用盐，如果不想吃盐，可以不用放食用盐。第二步要在碗上反扣一个盘子或者盖上一层保鲜膜，上锅炖10分钟左右即可。炖好之后，可以放入点香油和醋，喜欢吃香菜的朋友，适量放入些香菜。

鸡蛋的营养价值非常高，几乎含有人体所有需要的营养成分，比如白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素、铁、钙、钾等，是人们最理想的营养食品。不过，鸡蛋的营养价值虽然很高，但是不宜吃太多，保证一天一个鸡蛋就足够了。

炖鸡蛋时，不要用冷水，也不能用太热的水，放入温水就行了。其实鸡蛋不仅能炖着吃，还能直接煮熟食用，或者是炒熟食用，营养价值不会改变，只是口感会所不同。

热心网友时间：2023-09-18 05:05

做水蒸蛋使用温水是最合适的选择,把打好的蛋液开水入锅,改用中小火继续蒸10～15分钟,最后焖2～3分钟就可以了。
用冷水做的水蒸蛋不够嫩滑,而太热的水又会太老，

热心网友时间：2023-09-18 05:06

炖蛋的话我们一般都是用温水莱顿，因为温水炖的话比较嫩一些。

热心网友时间：2023-09-18 05:07

炖蛋花是要用热水炖蒸。热水炖的鸡蛋味道鲜美