日本豆腐既然不是产自日本的豆腐，和日本也没什么关系，那为什么叫日本豆腐呢？

发布网友 发布时间：2022-04-23 05:08

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热心网友 时间：2023-10-15 19:59

虽然蒸蛋不是日本发明的，但是日本豆腐之所以有日本两个字，是因为日本人在其中加入了科学的营养之类的说法，采用鸡蛋及天然陆地植物精提有效成份，加入其它一些食用辅料，经科学配方而成。加水煮后自动凝成“日本豆腐”，
具体怎么样我就不知道了，我也吃不出这么多东西，就觉得是蒸蛋和豆腐感觉
这种半成品的日本豆腐到了中国，做起来容易就受欢迎，就说成日本的了

热心网友 时间：2023-10-15 19:59

日本豆腐就是玉子豆腐，主要是汤汁和鸡蛋，没有大豆的成分，贴点日语说明。

概要
玉子豆腐はだし汁と鶏卵を使用した料理、または食材で、豆腐と呼ばれてはいるが大豆やにがりは使用していない。これは、柔らかく豆腐状に固められた食品を「豆腐」に例えて呼ぶ为で、胡麻豆腐、杏仁豆腐などと同じ理由による命名である。
主材料と制法が、茶碗蒸しとほぼ同じため、同时に作ることも可能で、だし汁の量を调节して2种の料理を作ることが出来る。
ポリエチレンなどで作られた四角、または丸いチューブに充填してから加热、凝固させた食品も贩売されている。别途たれが付く场合もある。日本だけでなく、中国にもメーカーがあり、中国语では直訳の「鸡蛋豆腐」（チータンドウフ、jīdàn dòufu）という名の他、「日本豆腐」（リーベンドウフ、Rìběn dòufu）と称されることも多い。中国では、そのまま冷やして食べる习惯は一般的になく、锅料理に入れたり、煮物にしたり、野菜あんかけの料理にしたりするためのと、食材ととらえられている场合が多く、このため、日本のものよりも若干固めに作られている。

制法
出し汁の量を、溶き卵の量の2倍にするのがコツである。耐热容器に出し汁と鶏卵を混ぜたものを注ぎいれ、蒸し器で蒸す。蒸しすぎると卵が凝固しすぎてしまい隙间（す）ができるため、蒸し器のふたはずらして布巾をはさむとよい。蒸しあがったら粗热を取って、冷蔵库などで冷やす。

热心网友 时间：2023-10-15 19:59

豆腐古时名称很多，有“菽乳”、“黎祁”等。五代时的陶谷，在他著的《清典录》中说：“日市豆腐数个，邑人呼豆腐为小宰羊”。大约到了唐、宋以后就称之豆腐了。唐代鉴真和尚在天宝10年（公元757年）东渡日本后，便把豆腐技术传进了日本，所以日本的豆腐业一直视鉴真为豆腐制作的祖师。豆腐，在宋朝传入朝鲜，19世纪初传入欧洲、非洲和北美，逐步成为世界性食品。

参考资料：百度知道

热心网友 时间：2023-10-15 20:00

可能是因为有鸡蛋。。。

热心网友 时间：2023-10-15 20:01

好像是要说明这豆腐嫩吧。