青菜排骨粥的做法,青菜排骨粥怎么做好吃,青菜
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:54
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-23 13:36
食材
主料
上海青
5棵
排骨
半斤
大米
一小碗
辅料
生姜
5片
料酒
适量
盐
适量
步骤
1.排骨尽量剁小一点，带脆骨的小排最合适了，我这块头有点大了，嘻嘻。
清水洗净排骨，加两勺盐，一勺料酒，一勺生抽，生姜若干片，拌匀，放入冰箱腌制。盐多一点也没事，反正一会要焯水撇沫。
2.米浸泡一下，我还在里面抓了一点点糯米。让它吸饱水，煮的时候更稠些。
3.青菜摘洗干净备用
4.排骨下锅煮一会，水倒掉，为了煮掉浮沫。
5.米放进电饭锅，水米2:1，水不要多了，因为米泡过，青菜也会出水。排骨和米一起下锅，选择煲粥键，开煮。
6.青菜切一切吧，老家的做法是锅里放少量油，炒一炒，等粥煮得差不多了倒进去粥里一起煮。我懒啊，就不炒了，我没有放芋头花生这些，量又小，小时候可是一个大铁锅煮一大锅，所以青菜炒一炒那点油不会让粥很油，事实是炒过煮出来好吃很多。我煮得本身比较清淡，不炒也凑合。
7.我省略了炒青菜步骤，粥煮到一半的时候，我把菜梗倒进粥里，放点盐，电饭锅显示还有十分钟的时候把菜叶倒进去。
8.煮粥的空挡，煮了盐煮小土豆垫垫肚子，土豆是朋友租的菜地种的，昨天才挖的，比较小，我放在锅里加了点盐煮的，捞出来后皮一会儿就干了，剥皮吃起来香香的土豆味，还不错，其实用来做土豆泥也不错呀:)
9.闷了10分钟，来吃吧
小贴士
如果排骨是咸排骨就更香了，或者切点咸肉在里面。如果没有，那么排骨就要提前用盐，料酒，生抽，生姜腌几小时了，天热记得放冰箱哦。
青菜梗可以早点放，菜叶要..
