煮虾用凉水还是热水煮
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:54
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热心网友
时间：2022-05-12 07:01
煮虾一定要用热水，因为虾在水煮开后下锅，不仅可以去腥味儿，还可以保持虾肉的鲜嫩。虾遇热后会迅速熟化，如果放入冷水中，随着温度的升高，颜色慢慢改变的同时，虾肉中的维生素也会受到破坏。水煮开后再放入虾，高温还可以杀死虾里面的细菌。
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说到水煮虾，有很多人觉得这种吃法很难吃，因为没有调味料遮盖，腥味特别大，让人难以下咽，再大个的虾也不觉得香。
其实做成这种效果的话，肯定是没有用对方法，做出来的虾口感不好，吃起来发柴，还腥味重。那么怎么做好水煮虾呢？想想做水煮虾时，就是将虾放水里煮一煮捞出可以吃了，所以想要做好水煮虾，水很重要，水分热水和冷水，煮虾时，究竟用冷水好还是热水好？
一旦用错了水，虾的口感差，自从我看了舅舅大厨的做法后，才发现自己一直做错了，怪不得不好吃！下面给大家分享一下水煮虾的做法，学会这么做，虾鲜嫩不腥，特别好吃。
不太会做的朋友，不妨跟着做，或许可以帮到你。
水煮虾
准备食材：大虾、生姜、啤酒、花椒、食盐
将大虾放清水中浸泡几分钟，再捞出放在水龙头下冲洗几遍，这么清洗就可以了，强调一下，做水煮虾用鲜活大虾。
锅中加清水，放生姜片和几粒花椒，开大火将水煮到锅底冒小泡的时候，倒入适量啤酒。
再将大虾倒入锅中，立即开大火煮，煮到大虾变得弯曲之后，马上捞出。
将捞出的大虾放冰水中浸泡一会儿，最好水里放一个冰袋效果更好。
经过冰水浸泡后，大虾的口感变得更加Q弹美味，最后直接吃，或者蘸着醋吃都可以。
现在大家都知道该用什么水煮虾了吧？用热水还是冷水，其实都不对，要准确掌握水温，等到锅内出现小泡时放入，这时的水是温水，放大虾正合适，不然热水入锅，大虾的肉质会变老不好吃，冷水入锅，煮的时间过长，还是会煮老，所以热水或者冷水都错了。
另外虾入锅前，要放生姜片、花椒、啤酒这三样，可以去腥增香，不过时间要放对，生姜和花椒要冷水下锅煮，这样才能煮出味道，而啤酒要和大虾一同倒入锅中，不然啤酒倒得太早，挥发掉了，起不到什么作用，别弄错了。
热心网友
时间：2022-05-12 08:19
煮大虾的时间最好是用冷水跟大虾一起在锅里煮的的
猪大虾的时间用冷水和活的大虾一起在锅里煮，那么虾水蚤水的温度的升高，它会在水里活动的，会游动的，甚至可以把它内脏的脏东西再活动在呼吸，在折腾的时间，自己更加的重刷干净了，使你吃的大虾的内脏的，杂汁更少，更没有的
这样的大虾，这样煮的大虾，g雪靓又干净，吃得又放心的
如果用热水煮，它会瞬间死亡的
热心网友
时间：2022-05-12 09:54
据我所知，最好是热水呢。
一定要等水开了再下锅，如果冷水下了锅，虾肉中的酶会分解一下肉中的营养，煮出来的虾也会很柴，口感极差，要注意呢。
1、煮虾的时候就应该开水下锅，这样能够加快虾成熟的速度，一般的虾煮3分钟即可，如果个头很大的话，煮5分钟左右就行了。了，这样就很好的呢。
2、因为虾很容易就煮熟，如果是冷水下锅，虾熟的慢、腥味还难去除干净，这样子做出来的虾口感非常差，所以尽量热水呢。
3、把煮好的虾捞出来放入冷水中搁置20秒，然后捞出来控干水分摆入盘中，这样的虾味道更加好呢。
我家是做过虾的，我个人觉得大虾处理清洗干净之后，一定要将虾线挑出来，虾线是腥味的主要来源，不挑出来虾怎么煮都是带有腥味的呢
帮助您是我的荣幸，希望我的回答对您有所帮助呢☺️☺️
热心网友
时间：2022-05-12 11:45
