芹菜怎样做?
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发布时间：2022-04-23 04:48
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时间：2023-08-06 14:38
制作指导
1.
芹菜炒、拌、炝或做配料也作馅心
2.
俗说:家厨眼无废料多人只吃芹菜杆其实芹菜叶降压效好营养成分高而且滋味爽口择下芹菜叶凉拌增加下酒小菜芹菜叶所含维生素C比茎多含有胡萝卜素也比茎部高因此吃时要把能吃嫩叶扔掉我们芹菜叶做汤长期食用帮助人安眠入睡使皮肤有光泽
3.
挑选芹菜时掐下芹菜杆部易折断嫩芹菜易折老芹菜
4.
用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症用鲜芹菜500克捣取汁开水冲服每日1剂
5.
应用于大便出血:水芹适量洗净捣烂取汁半碗调红糖适量服
6.
应用于痄腮:鲜水芹适量捣烂取汁加酸醋服外搽患处
推荐几我认还错芹菜菜肴
【炒芹菜豆腐干】
工艺:滑炒
口味:咸鲜味
主料:芹菜(200克)
辅料:豆腐干(100克)
调料:盐(3克)
味精(2克)
花椒(3克)
姜汁(10克)
姜(5克)
白砂糖(2克)
淀粉(豌豆)(5克)
花生油(30克)
制作工艺
1.
豆腐干切条芹菜切段入沸水锅焯下捞出;
2.
花椒泡热水制成花椒水;
3.
锅内加花生油烧热放入姜丝炝锅入豆腐干炒透;
4.
再下入芹菜段及其调料旺火炒至嫩熟;
5.
加味精勾薄芡淋明油出锅装盘
菜品口感
碧绿脆嫩,清鲜爽口.
【芹菜炒牛肉丝】
工艺:滑炒
口味:原本味
主料:牛肉(瘦)(150克)
芹菜(200克)
调料:料酒(10克)
酱油(8克)
盐(1克)
味精(1克)
淀粉(豌豆)(15克)
大豆油(50克)
制作工艺
1.牛肉洗净切成细丝用水淀粉挂好浆;芹菜去叶、根洗净切成5厘米长段用沸水焯下立即用漏勺捞出用冷水冲凉待用;淀粉加水适量调匀成水淀粉待用
2.旺火热勺注油烧至四成热放入肉丝用筷子拨散约炒10分钟倒入漏勺沥净油待用
3.原勺留底油烧至四成热下芹菜翻炒片刻随即放入料酒、酱油、味精、牛肉汤烧开水淀粉勾芡倒入牛肉丝淋少许豆油用炒勺颠翻炒匀出勺装盘即成
工艺提示
调料豆油熟豆油
菜品口感
芹菜翠绿肉丝酱黄菜脆肉嫩味道鲜美
【芹菜炒肉丝】
工艺:生炒
口味:酱香味
主料:猪肉(瘦)(150克)
芹菜(250克)
调料:植物油(50克)
甜面酱(20克)
酱油(30克)
制作工艺
1.猪肥瘦肉批切成薄片再肉片切成丝状;芹菜摘去叶削去根洗净切成段
2.芹菜段放入沸水氽下随即取出浸放流动冷水过凉捞起沥水待用
3.炒锅置于火加热放入食油烧至六成热时推入肉丝煸炒至泛白拨放锅边放入甜面酱烧熟再与肉丝混炒加入酱油翻炒倒入芹菜颠翻炒锅即起锅装盘上餐桌
工艺提示
猪肉应选择肥瘦肉即五花肉
菜品口感
此菜色泽青翠酱红酱香四溢肉丝咸香芹菜嫩脆鲜咸爽口
【肉末炒芹菜】
工艺:生炒
口味:家常味
主料:芹菜(200克)
辅料:猪肉(瘦)(50克)
调料:酱油(5克)
淀粉(豌豆)(10克)
料酒(5克)
大葱(5克)
姜(5克)
植物油(15克)
盐(5克)
制作工艺
1.先肉剁成末再肉末用淀粉、酱油半份、料酒少许调汁拌好芹菜洗净切段用开水烫下捞出备用
2.锅放入植物油烧热先炒葱姜再下肉末旺火快炒快翻肉末炒熟拨散盛盘用锅余油快炒芹菜芹菜加盐炒匀再把刚炒过肉末倒入旺火快炒几下加入剩余酱油、料酒炒匀即出锅盛盘
工艺提示
原料选择猪肉牛肉均
菜品口感
菜色美观清香浓郁肉末软嫩芹菜鲜脆
【油拌芹菜】
工艺:拌
口味:香辣
主料:芹菜(500克)
调料:胡麻油(10克)
盐(3克)
味精(2克)
大蒜(10克)
制作工艺
芹菜洗净切成段用沸水焯下冷却同蒜末、花椒油、味精、盐拌匀即
菜品口感
鲜嫩适口
热心网友
时间：2023-08-06 14:38
芹菜这样做，超级好吃
热心网友
时间：2023-08-06 14:39
芹菜原生态的吃法
