芹菜怎样做好吃,请赐教方法?
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发布时间：2022-04-23 04:48
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热心网友
时间：2023-09-21 05:22
芹菜叶盐水煮熟，和五香豆干一起剁碎。在小碟里堆成金字塔的形状。爽口，精致。
芹菜炒肉的做法
原料:芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。
步骤:
1.择取芹菜干，恰掉叶子那头，也把老的根那头切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片，红辣椒去籽切成小片。
2.多放点油，大蒜和姜爆锅，下芹菜和红辣椒片，加盐和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟。千万不要加水。熟了之后装盘。
3.放少许油，下瘦肉片，酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放进去，一起炒。这里也千万不要放水。肉片熟了马上起锅。不要把肉片炒老了。
4.整个工序中，注意事项就是一点水都不要放。
特点:这个菜色味俱全，芹菜吃起来很嫩
河南做法。
把芹菜叶择好洗净，加两勺面粉，就用叶子上残留的水把面和到叶子上。然后上锅蒸熟。用蒜泥，辣椒油、盐、酱油、醋拌匀或干炒。是河南的特色小吃
该做法同样适用于蒿子杆、土豆丝等菜。
虾油芹菜:
西芹、虾油、味精、糖、大蒜、白杏仁
制作方法:芹菜去根，放入开水中烫一下，捞出用冷水过一下，这样可祛除它的涩味。将芹菜晾干，切成3-4cm长的段放入盆中。先将芹菜、大蒜、味精、糖放在一起搅拌，再倒入虾油搅拌均匀就OK了。放多少虾油，按个人口味而定。
热心网友
时间：2023-09-21 05:22
准备食材：芹菜、豆腐、葱花、姜末、蒜末等。
1、将准备好的豆腐切成一个个小条状，留以备用。
2、再将准备好的芹菜清洗干净，斜刀切成小段。
3、起锅烧油，将豆腐放在锅中，小火煎一下，煎至金*之后盛出来。
4、另起锅烧油，将准备好的葱花、姜末、蒜末放在锅中爆香。
5、将准备好的芹菜放在锅中，进行翻炒。
6、加入适量的酱油在锅中调味。
7、再将之前煎过的豆腐放在锅中，继续翻炒。
8、取适量的食用盐放在锅中，进行调味。
9、最后出锅前撒入一点味精在锅中。
10、翻滚几下，之后盛出来即可。
芹菜营养价值：
芹菜中维生素B的含量较高，钙、磷、铁等矿物质元素的含量也高于一般绿色蔬菜，据测定，每100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高出1倍，铁含量为番茄的20倍左右。
芹菜味甘，性寒，入肺、胃、肝经、功效利尿除心下烦热。有散淤破结、醒脾健胃、清热平肝、清利湿热、消肿解毒、降压止眩之效。
芹菜的钙、磷含量较高，有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。
